Капуста очень популярный овощ во все мире. Существует великое многообразие ее видов. А на Руси белокочанная была одним из главных продуктов. Ее выращивали все, у кого был земельный надел. Устойчива к холоду, не требует особенного ухода, капуста полюбилась всем. Особенно выручает она долгой зимой, когда не хватает свежих овощей и зелени. Совершенно не опасна для фигуры, содержит огромное количество полезных витаминов. Блюда из нее просты в приготовлении, а разнообразных рецептов существует масса. Хороша капуста в и засолке, и в щах, и в кулебяке.
Очень сытно и вкусно получается, если потушить ее на сковороде или в сотейнике. Традиционная еда из детства, которую часто подавали в школьной столовой на обед.
Для приготовления блюда потребуется:
- капуста -1 кг или средний плотный кочан.
- лук репчатый - 1 крупную головку.
- морковь -1 среднюю по размеру.
- масло растительное - 3-4 столовые ложки.
- томатная паста -1 столовая ложка.
- соль и перец по вкусу.
На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем нашинкованный длинными брусочками репчатый лук примерно 3 минуты, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Сковородку лучше глубокую брать, чтобы овощи хорошо можно было перемешать.
Пока обжаривается морковь, шинкуем капусту на средние по размеру полоски.Часть нарезанной капусты отправляем в сковороду к морковке и луку. Немного обжариваем овощи и кладем к ним оставшуюся часть капусты, солим по вкусу. Тушим овощи под закрытой крышкой минут 15. Молодая капуста станет мягкой раньше, минут 10 ее можно.
Затем добавляем ложку томатной пасты, лавровый лист и перец. Все хорошо перемешиваем, если жидкости мало, то можно добавить немного воды. Иногда добавляю ложку чайную уксуса 9% и половину чайной ложки сахара. Получается такая пикантная кислинка.
Добавлять уксус желательно уже перед самой готовностью блюда. Иначе овощи из-за кислоты останутся твердыми. Через 10-15 минут тушеная с ароматной пастой капуста готова. Подавать с мелко нарубленной зеленью как основное блюдо,а можно и на гарнир.
Приятного аппетита!