Вот рецепт, которым поделилась с нами Эстер Кей - автор книг по Каббале, исследовательница из Цфата. Шабат шалом!
8 г сухих дрожжей
1 кг муки
14 г соли
100 г сахара
360 мм воды
Просеиваем муку. Сахар и дрожжи размешиваем в теплой воде. Постепенно добавляем муку. Обмакиваем руки в растительное масло и замешиваем тесто. Оставляем готовое тесто на 1 час, а можно и на ночь. Солим и еще раз замешиваем. Плетем косички или делаем булочки. Булочки легче, так как тут не нужно чтобы тесто было густым, забитым мукой. Булочки могут быть почти бесформенными, просто снежки, чуть примятые на противне. Тогда муки меньше идет. А раз меньше муки, значит, вся консистенция нежнее.
Когда халы расстоялись, увеличились, смазываем яичным желтком и посыпаем кунжутом. Ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Следим до появления аромата, убавляем температуру до 180 градусов. Выпекаем в общей сложности 45 минут. Остужаем, накрыв полотенцем.
А что еще надо знать о шабате - еврейской субботе? Запишитесь на наш новый онлайн-курс! ШАБАТ - ЕВРЕЙСКАЯ СУББОТА. Смысл, как соблюдать, традиции и песни.
💫24 мая 19:00 Царица Суббота. Идея и смысл шабата
💫26 мая 19:00 Распорядок и ритуалы - от зажигания свечей до авдалы
💫31 мая 19:00 Что нельзя делать и почему. 39 запрещенных видов работ. Ведущий - раввин Шолом Певзнер
💫2 июня 19:00 Змирот - субботние песни. Молитвенные и застольные.
Споет, сыграет и расскажет Шломо Низин (Израиль) - музыкант, певец и лектор.