Ну, что, друзья, вот и наступил конец апреля, а значит, что сегодня, 30 апреля, в Финляндии празднуют канун Ваппу (vappuaatto). Сегодня я вам расскажу, что это за праздник, и как его проводят.
Традиционно праздник Ваппу отмечают первого мая, но официальные мероприятия начинаются уже накануне. Ваппу объединяет в себе сразу несколько поводов для торжества:
1. 1 мая – международный день трудящихся, празднуется аж с 1800-х годов;
2. истоки финского Ваппу восходят к языческому празднику hela, ознаменовывающему окончание весны. Ночь с 30 апреля на 1 мая называется «Вальпургиева ночь», когда зажигают костры (и всякая нечисть да ведьмы разные слетаются на Лысую гору на шабаш);
3. Ваппу – праздник студентов. В этот день учащиеся университетов облачаются в специальные комбинезоны, цвета и лого которых соответствуют определённым специальностям;
4. Ваппу – день образованного населения. Об этом вам напомнят белые фуражки (ylioppilaslakki), которые вы увидите повсеместно на головах обычных людей. Белая фужка с черным козырьком выдаётся по окончании лукио (трёх последних классов школы, в которые проводится специальный отбор) и является знаком получения полного школьного образования.
Традиционные угощения на Ваппу
Как вы уже знаете, почти на каждый праздник в Финляндии существует специальные угощения, характерные только для этого периода. Для Первомая характерны «капельный хлеб» и сима (Sima ja tippaleipä). Капельный хлеб очень похож на печенье хворост, а сима – это лимонад.
В магазинах эти лакомства начинают продаваться с середины апреля, и все в Финляндии понимают, что Ваппу уже на подходе.
Каждая хозяйка старается приготовить лимонад сима в домашних условиях. Вот как это делается.
Состав:
8 л воды
3-4 лимона
0,5 кг фаринового сахара (Фариновый сахар – смесь белого сахара и тростникового сиропа).
0,5 кг обычного сахара
¼ чайной ложки дрожжей
Изюм по вкусу
Приготовление:
- Хорошо промойте лимоны. Очистите цедру и выжмете сок. Смешайте кожуру и сахар (фариновый и обычный) в 10 л ведре.
- Доведите до кипения половину воды и вылейте на сахар. Если хотите более насыщенную и тёмную симу, то используйте только фариновый сахар (1 кг). Добавьте вторую половину воды и лимонный сок. Добавьте в тёплую смесь дрожжи.
- На следующий день разлейте напиток по бутылкам. В каждую бутылку добавьте по чайной ложке сахара и несколько изюминок. Неплотно закройте бутылки. Давление в них будет возрастать, поэтому плотно закрытые бутылки могут взорваться. Сима настаивается неделю в прохладном помещении. При комнатной температуре напиток будет готов уже дня через три.
- Храните напиток в прохладном помещении или холодильнике и употребите в течение недели после приготовления. По этому рецепту у вас должно получиться примерно 9 литров напитка.
Ну, а типпалейпя вы можете купить в магазине. Капельный хлеб представляет собой суховатый жирный кудрявый комок теста, посыпанный сахарной пудрой. Это единственный вид финской праздничной выпечки, который мне не нравится, поэтому рецепт я приводить не буду.
Канун Ваппу (30 апреля)
Как уже было сказано, канун Ваппу – один из любимых праздников студентов. В этот день они облачаются в специальную униформу, характерную для их специальности. У каждого университета для каждого профиля имеется свой цвет и атрибуты. Таким образом, своих сокурсников всегда видно издалека. У меня, например, был красный комбинезон с синим карманом сзади и словом «Математика» на правой ноге и логом университета на спине.
Обычно студенты в этот день заканчивают учёбу до 12 дня. Ровно в полдень они собираются в университете и открывают бутылки с шампанским. Так начинается праздник.
У каждого студента к комбинезону пристёгнута белая фуражка, но её нельзя надевать вплоть до 18:00, когда происходит церемония надевания такой фуражки на фонтан Хавис Аманда в Хельсинки. Только после этого можно с гордостью надеть головной убор и носить его вплоть до вчера 1 мая.
Кстати, согласно традиции, ни комбинезон, ни фуражку нельзя стирать, поэтому вы с точностью сможете сказать, в каком году посадили то или иное пятно. Фуражки, возраст которых насчитывает несколько десятилетий, зачастую имеют далеко не белый цвет.
Церемония надевания школьной фуражки на фонтан Хавис Аманда в Хельсинки (Mantan lakitus)
Одно из самый весёлых, долгожданных и важных событий в столице – это надевание школьной фуражки на голову статуи маленькой русалочки в центре фонтана Хавис Аманда. Считается, что эта девушка во все времена остаётся молодой, поэтому именно её выбрали в качестве символа студенчества и беззаботности.
Эта забавная традиция началась аж в 1909 году, когда на Аманду местные хулиганы стали надевать школьную фуражку в ночь с 30 апреля на 1 мая. Так продолжалось вплоть до 1951 года, когда местные власти дали добро на официальное проведение этого ритуала. С тех пор никто не может представить себе Ваппу в столице без «шапочной» церемонии. Её даже транслируют по телевизору.
Народные гуляния начитается в 17:45 по финскому времени. Десятки тысяч людей собираются вокруг фонтана. Играет оркестр, летают воздушные шары, люди кидают друг в друга серпантин.
Церемония помещения фуражки начинается с мытья статуи. Фонтан очищают от зимней грязи местные студенты. Честь участвовать в церемонии переходит ежегодно от университета к университету. Это обычно большая новость, которая гремит по всем студенческим каналам и попадает во все студенческие публикации и новости, вызывающая особую гордость учащихся конкретного учебного заведения и мотивирующая присутствовать на площади лично. В 2021 году данная честь выпала Шведской Школе Экономики Ханкен (Svenska Handelshögskolans Studentkår).
https://shs.fi/en/blog/event/havis-amanda-2021/
В былые времена на статую девушки просто карабкались, но это плохо влияло на конструкцию фонтана, поэтому во избежание повреждений было решено прибегнуть к помощи техники. Теперь студентов поднимают на подъемных кранах. В фонтан выливают моющие средства, от чего по всей площади летает мыльная пена.
Ровно в 18:00 на Аманду надевают фуражку. В этот же самый момент все те, у кого также имеется подобная фуражка, надевают её на голову, от чего площадь преображается и превращается в белое море людей.
Остаток вечера представляет собой одну большую грандиозную пьянку и глобальный пикник, длящийся до вечера 1 мая. В нём участвуют практически все горожане. В любую погоду.
Мне известно, что в разных городах Финляндии происходит подобная церемония с местными статуями, но с гораздо меньшим размахом, чем в столице.
В общем, желаю всем "Хювяя Ваппуа!", что по-фински означает "Отличного проведения Первомая!".
Есть ли подобная церемония в Вашем городе? Пойдёте ли вы в 2021 году на площадь в Хельсинки?