Мир и радость, спокойствие и гармонию в семью может принести такое простое событие как вкусный ужин....
И так сегодня приготовим ПЕЛЬМЕШКИ.
Начнём с теста. Хочу поделиться с вами самым простым рецептом , которым пользуюсь с советских времен.
Тесто: мука 500 гр
вода 100 мл
яйцо 1 шт (С0)
соль 4 гр
Все смешать. Тесто получается очень крутым. Особо не усердствуем при перемешивании. Закрыть всё плотно пищевой пленкой. Дать постоять минут 15-20. За это время клейковина в муке "проснется" и тесто станет мягким и пластичным. Из такого теста лепить пельмешки будет осень легко.
Фарш можно купить готовый свино-говяжий.. на это количество теста потребуется 500 гр. Добавить в фарш перец черный молотый, соль, 1 луковицу среднего размера (я её перебиваю на блендере, но можно и мелко нарезать)
Раскатываем тесто, толщина раскатанного пласта примерно 1 мм. Вырезаем аккуратно кружки диаметром примерно 5 см. Выкладываем фарш. Один кружочек теста должен весить 7 грамм количество фарша тоже 7 грамм, тогда ваши пельмешки будут сочные и вкусные. Пельмешки складываем на присыпанные мукой досточки. Если же готовите их впрок, то досточки обмотать пищевой пленкой и на неё класть слепленные пельмешки. Они тогда после заморозки легко отлипнут, не поломаются .
Варим пельмени в подсоленой воде. Засыпаем их в кипящую воду. Варим 6-7 минут после закипания.
Пельмени приготовленные по этому рецепту вас никогда не подведут. Они не развалятся при варке и отличные на вкус.
Спасибо, всем, кто дочитал до конца мой рецепт. Пишите свои комментарии .