Сегодня дочка попросила на ужин жареный рис.
Она очень гибкая в кулинарном плане, в её стоп-листе почти ничего нет, кроме кунжута с киви, ну и, может, белой рыбы. Обычно ест - и с удовольствием - всё, что у неё в тарелке, и любит пробовать новое.
Не знаю, как и почему она вспомнила про рис, но сын её поддержал, а я ничего против не имею. Тем более, что нужно поддержать инициативу, а то ведь обычно мои дети говорят, что НЕ хотят, а я прошу идеи. И ещё - готовится рис быстро и просто, как я люблю.
Главный плюс: в жареный рис можно класть всё, что заблагорассудится. Из постоянного у меня только морковка, яйца и рис с соевым соусом; остальное зависит от того, что есть в холодильнике. Брокколи? Идёт. Зелёный горошек? Отлично. Цветная капуста? Кабачки? Самое оно.
Чаще всего готовлю вегетарианскую версию, вообще без рыбы или мяса, зато с большим количеством ярких и полезных овощей. Иногда добавляю курицу. Сегодня вспомнились лежащие в морозильнике осьминожки.
Сегодня на ужин жареный рис с осьминогами. Не как вчера, там вообще каша была (про вчера тут).
В жареном рисе на четверых:
1.5ст риса (сваренного по инструкции, я использовала пропаренный), 1 очень большая морковка, 2 стебля сельдерея, 1/2ст замороженной кукурузы (можно не размораживать), 1/2 пачки замороженных маленьких кальмаров (разморозить), 4 яйца, 1/2ст соевого соуса, растительное масло для жарки.
Нарезанные морковь и сельдерей обжариваем в масле минуту, добавляем кукурузу, и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем нарезанных осьминогов, перемешиваем, сразу добавляем яйца и снова хорошо перемешиваем с полминуты. Добавляем сваренный рис, перемешиваем и заливаем соевым соусом. Перемешиваем, чтобы весь рис покрылся соусом. Готово!
У моей дочки аллергия на кунжут, поэтому мы не добавляем ни сам кунжут, ни кунжутное масло. С ними, на мой взгляд, вкуснее, но и без них мои дети едят это с большим удовольствием.
Ещё можно украсить какой-нибудь зеленью, луком там или петрушкой, но у меня не было, а в магазин идти совсем не хотелось.
Мой не любящий яйца сын яиц в жареном рисе не видит, и не имеет ничего против. Скажу честно: иногда специально непропорционально увеличиваю количество яиц в рисе, чтобы его накормить. Либо не замечает, либо замечает, но молчит.
На десерт - вчерашний пирог с апельсином и яблоками.
Осталось всего два куска, значит, пирог был удачный. И ещё это значит, что мне пора печь что-то новое.