Внимание! В статье реклама оливкового масла, производством которого занимается мой муж
Задолго до эмиграции на Крит к мужу я поняла и прочувствовала на себе все плюсы правильного питания. То есть нельзя сказать, что я переехала и перестала есть, например, макароны и перешла на овощи. На овощах я плотно сидела много лет. Но вот качество их с переездом стало заметно лучше. И появились новые.
Например бамия, она же окра. До переезда я с ней не сталкивалась. Но подписчики говорят, в России можно найти мороженую.
Мне очень нравится такой рецепт, подсмотренный в гостях у свекрови. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нужно чуть обжарить филе курицы, добавить крупные куски картофеля и тушить. Когда картошка почти готова досыпать бамию. По желанию можно добавить помидоры черри или обычные, или даже просто томатную пасту. Вкусно с оливковым маслом, фетой или греческим йогуртом.
*
Другое мое греческое открытие - это бобовые. Раньше я иногда ела консервированную фасоль. А на Крите такое разнообразие (дальше читать с интонацией Тоси Кислициной из фильма "Девчата", когда она рассказывала про блюда из картофеля))): похлёбки из фасоли, нута, чечевицы, пюре из дробленго гороха (фава), зелёная фасоль мелкая и крупная, просто гигантская фасоль...
Много рецептов писала в статье к началу поста
Кто помогает грекам поститься и что они едят. Постные рецепты от свекрови
*
Дальше более очевидное: конечно же я стала есть больше морепродуктов. Здесь я близко познакомилась с осьминогом и каракатицей.
Оказалось, что осьминога надо тушить очень долго, часа полтора, пока он не станет мягким. К нему добавляют лук, лаврушку, душистый перец, томатную пасту по желанию и вино. Ещё можно картошку вместе с ним потушить, она заберёт лишнюю соль у морского гада. И солить блюдо не надо совсем, море все сделало за нас даже с перебором.
Каракатицу готовить проще. Ее тоже тушат с вином и луком, но примерно минут 40. Вот каракатицу посолить можно. И поперчить. И доливать ей воды, а в конце белое вино. Чтоб было много соуса. Тогда вкусно есть с рисом. А ещё хорошо полить свою порцию соком лимона перед тем, как начать есть.
Вообще все блюда в Греции готовятся с оливковым маслом. В его большом количестве. Льют просто ведрами, чтоб там все плавало. Я так не могу, несмотря на то, что у нас на масло безлимит. Мой муж фермер, собирает оливки и отжимает масло уже больше 20 лет.
Но есть масла я стала существенно больше. Скажу честно, сначала рука не поднималась на нем жарить. Как возьму бутылку, тут же жаба: "Да как же можно, оно так прекрасно. А вспомни,как ты на подсолнечном..." Но что делать, другого масла в доме нет и быть не может, сапожник в сапогах)
И как оказалось, к лучшему. Я начала изучать свойства оливкового масла, и оказалось,что жарить на нем полезнее.
Писала об этом тут:
Можно ли жарить на оливковом масле? И на чем готовят жители Крита
А вообще, что самое главное, на Крите я расслабилась по поводу питания. Раньше я ругала себя, если вдруг сорвалась на пиццу или картошечку. Но как же хотелось.
А здесь я ем все, что хочется. В разумных пределах, конечно. Слушаю свой организм. И наслаждаюсь едой, как это делают греки. Потому что на комплекцию им абсолютно фиолетово. Лишь бы человек был хороший. И себя любят, и других.
И я себя сильнее любить стала. А моя комплекция мне отвечает взаимностью. Без ограничений в питании вес примерно такой же,как до переезда.
Я связываю это ещё и с тем, что оливкового масла в рационе стало гораздо больше. А в нем есть вещества, которые вовремя сообщают мозгу, что человек уже наелся. И не хочется лишнего. Добрые люди сейчас опять напишут про то, какое оно калорийное и как они любят подсолнечное))) Не в калориях дело, а в веществах, которые содержатся в оливковом масле. А вообще я за то,чтобы каждый питался так, как ему нравится. Никого не заставляю есть то, что нравится мне)
*
А для тех, кто ценит оливковое масло хорошего качества мы организовали доставку в Россию, Украину, Беларусь, Казахстан, Германию, Латвию, Польшу и ещё несколько стран Европы. Можем отправить не только оливковое масло моего мужа, но и другие греческие продукты. Подробности, цены и фото смотрите по ссылке (жмите на синие буквы!) Или сразу пишите мне на почту press3_35@inbox.ru , в Инстаграм или сюда в личку.
Мария Петрова
Ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях. Подписывайтесь на мой канал "Крит с оливковым маслом", а также на Инстаграм, где ещё больше интересного о жизни в Греции
Вам также могут быть интересны мои статьи:
Не отожмешь сам, отожмут у тебя. Как мой муж оливковое масло на Крите делает
Как мой муж Янис на Крите оливки собирает (видео с полей)
Быть женой греческого фермера: безлимит на оливковое масло и муж в дождь