Держите ещё один необычный рецепт пасхального кулича - на концентрированном сухом киселе. Он имеет яркий вид, необычный вкус с лёгкой кислинкой и бесподобный аромат. Мякиш получается плотным и рассыпчатым. Разумеется, вкус выпечки зависит от вкуса киселя.
Подробнее смотрите в видео.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- молоко 300 мл,
- дрожжи сырые 20 г,
- кисель фруктовый (концентрат) 220-250 г,
- сахар 3-5 ст.л (или по вкусу),
- яйца 2 шт,
- масло сливочное 70 г,
- соль 1/2 ч.л,
- мука 450-500 г,
- клюква вяленая (любые сухофрукты или цукаты).
Свежие дрожжи раскрошить в миску, добавить столовую ложку сахара, несколько столовых ложек муки от общего количества, теплое молоко. Размешать, накрыть и оставить в теплом месте минут на 20-25.
Тем временем, к яйцам добавить сахар по вкусу, растопленное масло, соль и сухой кисель (если он спрессован в брикет, то предварительно его нужно размять до рассыпчатого состояния). Примерно столовую ложку концентрата я оставляю для глазури.
Всё хорошенько размешать, добавить готовую опару, снова размешать.
Добавляя муку, замесить тесто, оно получается не густым, поэтому вымешиваем прямо ложкой несколько минут.
Тесто накрыть и оставить в тепле на 1,5 часа.
К готовому тесту добавить предварительно промытую и обсушенную клюкву или любые сухофрукты(цукаты), размешать.
Выложить тесто в формочки. Я беру две формы диаметром 13,5 см и высотой 9,5 см.
Накрыть и оставить ещё на 30-40 минут.
Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 45 минут. Ориентируйтесь на размер куличей и на особенности своей духовки.
Готовым куличам дать остыть и украсить по желанию.
Я покрываю желатиновой глазурью (часть сахарной пудры, при этом, заменив на концентрат киселя). И сверху оформляю цукатами с кондитерской посыпкой.
Подробнее смотрите в видеоролике https://www.youtube.com/watch?v=JqIRI07c97Y&t=293s
Приятного аппетита!
=============================================
Если вам понравился рецепт - поделитесь ссылкой на него в социальных сетях и поставьте лайк. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ ПРОФИЛЬ https://zen.yandex.ru/id/5cb71045362a6f00b3fce8f4 =============================================
ПРИГЛАШАЮ ВАС ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ В YOUTUBE https://www.youtube.com/channel/UCP9DyCs8rrK1d05s9INSfeA
Смотрите ещё
Кулич творожный без заморочек с тестом https://www.youtube.com/watch?v=8eANQHn76Go&t=4s
Глазурь для куличей желатиновая https://www.youtube.com/watch?v=5M7Hq...
Кулич апельсиновый с шоколадом https://www.youtube.com/watch?v=AA_us..
Кулич лимонный https://www.youtube.com/watch?v=RzzwI...
Кулич бездрожжевой быстрый https://www.youtube.com/watch?v=6OqA6... Кулич орехово-шоколадный https://www.youtube.com/watch?v=NrXVn...
