Данная статья носит информационный характер и никаким образом не может заменить обязательную консультацию врача по всем вопросам связанным с болезнями и медициной.
Я продолжаю мой список полезных продуктов, которые не только полезны сами по себе, но и помогают в контроле диабета.
Яйца.
Наверно в чем солидарны врачи и диетологи так это в пользе яиц. По полезности яйца идут на первых местах в любых топах продуктов. Если вы на регулярной основе употребляете яйца, то риск сердечных заболеваний у вас гораздо ниже. Яйца улучшают чувствительность организма к инсулину, уменьшают воспаления, повышают уровень хорошего инсулина и уменьшают плохой холестерин.
Для меня как диабетика яйца просто идеальный вариант для завтрака, лучше для контроля сахара в течении дня просто не придумать. Да и цена на яйца думаю не может не порадовать, по сравнению с другими белковыми продуктами.
Помимо всего этого в яйцах содержится лютеин, зеаксантин и антиоксиданты которые защищают глаза от возможных болезней.
Организм человека не способен синтезировать лютеин, поэтому поступление лютеина в организм напрямую связано с питанием
Лютеин (и его изомер — зеаксантин) играет большую роль в физиологии зрения. Как компонент зрительных пигментов лютеин впервые описан в 1985 году.
У него две основные функции:
Увеличение остроты зрения за счёт уменьшения хроматических аберраций, то есть фильтрование зрительно-неэффективной части спектра до её попадания на фоторецепторы (устранение «аберрационного ореола»). Это обеспечивает большую чёткость зрения, способность различать мелочи.
Фотопротекция. Уменьшается поток наиболее агрессивной части видимого спектра — сине-фиолетовой, которая отвечает диапазону поглощения лютеина. Также лютеин обеспечивает защиту от свободных радикалов, образующихся на прямом свету. Уменьшение такой защиты приводит к дегенерации сетчатки и постепенной потере зрения.
Некоторые врачи советуют съедать яйца целиком, так как помимо белка полезные питательные вещества содержаться и в желтке.
Осталось только научится выбирать яйца. В магазине мы стараемся выбрать яйца покрупнее в этом и заключается ошибка. Крупные яйца несут уже старые наседки и питательных веществ в них уже мало. Рекомендуется выбирать яйца поменьше категории С1 или С2 от молодых несушек. Самые лучшие яйца считаются диетические Д3.
Фасоль.
Еще один очень доступный и полезный продукт.
Фасоль – вид бобовых, очень богатый витамином B, а также такими минералами как кальций, калий и магний. Также в фасоль содержится клетчатка.
А бонусом ко всему идет низкий гликемический индекс что очень хорошо для диабетиков.
Некоторые исследования показывают, что употребления фасоль здоровыми людьми помогает снизить риск заболеть диабетом.
Тут главное правильно выбирать фасоль. Существует два вида фасоли красная и белая. В чем же заключается отличие одной от другой.
Есть небольшое отличие в калорийности в приготовленном виде красная немного более калорийная в отличии от белой. Поэтому белую часто предпочитают для спортивного питания и ее больше советуют диетологи. Также белая фасоль немного лучше усваивается нашим организмом.
В связи со сложностями при готовке фасоли (ее надо замачивать или использовать мультиварку-скороварку у меня есть небольшая статья на эту тему) чаще мы выбираем консервированную фасоль. Надо быть очень внимательным выбирая консервы, часто фасоль продается в томатном соусе, и он может содержать сахар. Я несколько раз встречал на полках магазинов фасоль без сахара если будет интересно сделаю обзор да данный продукт.
Семена чиа.
Еще один интересный продукт, но не очень доступный, упаковка 300г таких семян у меня в городе стоят 300 рублей, возможно у вас они дешевле.
В семенах чиа очень много клетчатки и мало углеводов. И данная клетчатка не повышает уровень сахара. Содержащееся в семенах чиа вязкое волокно поможет вам снизить сахара в крови и при этом замедляет скорость прохождения пищи через кишечник и поглощения. Свойства клетчатки снижать чувство голода поможет вам в уменьшении веса. Помимо всего прочего семена чиа помогают в снижении кровяного давления.
Конечно в целом виде семена есть не будешь, но существует множество рецептов с их использованием. Один из моих любимых это пудинг чиа. Постараюсь сделать рецепт на канале.
Данная статья носит информационный характер и никаким образом не может заменить обязательную консультацию врача по всем вопросам связанным с болезнями и медициной.
Продолжение обязательно будет. Подписываетесь и добавляйте ваши продукты в мой список.
#сахарный диабет #диабет второго типа #полезные продукты #питание при диабете #диабетикам #продукты при диабете