В Индии, откуда прибыл к нам этот ароматный и необычайно полезный гость, базилик почитается наравне со священным лотосом. Считается, что под его воздействием пробуждается всё лучшее, что есть в человеке: очищается сознание, уходят на второй план суетные желания и стремление к материальным благам; открывается перспектива духовного развития. Что может быть лучше для человека театра? 😉 К тому же, зелёный базилик, помимо мистических, обладает и научно доказанными полезными свойствами: это низкокалорийный продукт (не более 25 кКал на 100 граммов), богатый витаминами; природный стимулятор иммунной системы, натуральный антибиотик, антистресс, регулятор веса...
Актёр Нового драматического театра Сергей САХАРОВ:
— Я очень люблю готовить, это одно из моих хобби [о другом увлечении Сергея, мотоспорте, мы уже рассказывали в предыдущем материале], поэтому для меня еда (и её приготовление, и употребление) — это в первую очередь получение удовольствия. Поэтому я забочусь сначала о вкусовых качествах, затем — об эстетической составляющей, а уж потом о полезности, калорийности, составе блюда... 🍏 Белки, жиры, углеводы — вот правда, не парюсь по этому поводу. О том, чтобы полностью и безоговорочно подчинить свой рацион принципам здорового питания, честно говоря, не особо думаю 😉 На самом деле, не такие уж это разные и взаимоисключающие понятия, огромное количество рецептов являются одновременно и вкусными, и полезными... Но я сторонник того, чтобы было ВКУСНО!
В первую очередь для меня важна зелень. Я добавляю её практически в любые блюда, за исключением десертов. И любимая моя травка (и свежая, и сушёная, в качестве приправы) — это зелёный базилик. Вижу иногда, как готовят в других семьях, и становится очень жаль, что пренебрегают таким замечательным продуктом! Это такая вкусная, лёгкая, пряная растительная добавка! Не как сиреневый базилик, едкий и яркий, а нежный и приятный.
Одно из фирменных моих блюд с зелёным базиликом — итальянский соус песто. Не зря говорят, что с ним можно съесть всё, что угодно! 🥫
Рецепт песто с зелёным базиликом
Ингредиенты:
- 250 г листьев базилика
- 100 г петрушки (по желанию)
- 300 мл оливкового масла extra virgin
- 2 ст. л. обжаренного кедрового ореха
- 2 ст. л. тертого пармезана
- 2 зубчика чеснока
- щепотка соли
Советы:
Промывайте зелень в холодной воде, тёплая или горячая способствует увяданию. И как следует просушите зелень.
Если добавить немного петрушки, то песто будет чуть менее насыщенным, но более легким по вкусу.
Кедровый орешек - это как основа песто, но вообще, можно экспериментировать с любыми орешками, главное это лёгкая поджарка орехов до появления хорошего аромата.
Очень важно масло. Не используйте обычное растительное масло, а только оливковое extra virgin.
Пармезан можно заменить любым другим твёрдым сыром, но если другой сыр менее соленый, то добавьте больше соли.
Порядок приготовления:
В блендер погрузите все ингредиенты, гуманно посолите, в конце доведёте до нужного. Песто готов!
Увидеть Сергея Сахарова на сцене можно в спектаклях Нового Драматического театра (Москва, ул. Проходчиков, д. 2)
Заказ билетов по телефону +7 (499) 182-03-47
КУПИТЬ БИЛЕТ ОНЛАЙН