Майские праздники = шашлык. Стойкая ассоциация у всех россиян, наверное. Многие, в общем-то, следуют этой традиции. После всех субботников, наведения чистоты в городе и домах, можно позволить отдохнуть на природе.
И всё бы хорошо, да только как быть вегетарианцам, которые тоже хотят влиться в коллектив?
Нет ничего страшного, потому что есть отличные рецепты блюд без использования мяса. Конечно, будем учитывать взгляды любой категории вегетарианцев: кто-то строг по отношению любого продукта животного происхождения, а кто-то допускает в рационе и рыбу.
Ну что ж, шашлык есть шашлык!
Нанизываем на шампура грибы, баклажаны, помидоры, цукини, лук, адыгейский сыр (по желанию). 10-15 минут покрутить на мангале - блюдо готово! На вашу тарелку мясоеды будут покушаться, поверьте!
Если же вы едите рыбу, то вообще не стоит заморачиваться. Она создаст достойную конкуренцию любому мясному блюду на гриле. Особенно хорош будет лосось, но вы можете использовать любую рыбу. Для маринада возьмите соль, перец, свежевыжатый сок лимона, растительное масло, чеснок, прованские травы. Оботрите смесью рыбу и оставьте на 15-20 минут. После чего обжарьте её на решётке с каждой стороны по 8-10 минут до образования румяной корочки.
Дополнительно к вышеописанным можно добавить закуски в виде салатов. Они прекрасно подойдут всем, включая более строгих вегетарианцев.
Кукурузный салат.
Нам понадобятся:
- 400 гр замороженной или консервированной кукурузы;
- 1 авокадо;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 1 огурец;
- 1 красная луковица;
- 3 ст.л. измельчённой зелени (базилик, петрушка, кинза, зелёный лук);
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. семян кунжута
Как приготовить:
Авокадо разрезаем пополам, достаем косточку, и мелко шинкуем. Сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело. Огурец режем мелким кубиком, измельчении лук. Все ингредиенты смешиваем в общей салатнице, добавив масло и соль. Сверху посыпаем кунжутом.
Рулеты из баклажанов.
Нам понадобятся:
- Баклажаны;
- Кинза (или любая зелень);
- Чеснок;
- Измельчённые орехи (грецкие, миндаль);
- Йогурт натуральный;
- 1-2 ч.л. смеси chiamoon с кунжутом и льном
Как приготовить:
Баклажаны режем тонкими пластинами. Орехи, зелень, йогурт, смесь семян и соль тщательно перемешать. Выложить получившуюся начинку на ломтик баклажана, свернуть рулетики и закрепить шпажками. Поджарить на гриле.
На десерт хорошо зайдут фрукты и подплавленные на огне маршмэллоу.
Фруктовый салат с мятным соусом.
Нам понадобятся:
- Несколько листиков свежей мяты;
- Апельсин;
- Лайм;
- Киви;
- Яблоки;
Как приготовить:
Для соуса смешайте мяту, мёд (сироп якона), сок лайма и апельсина. Вы можете взять любые фрукты и ягоды на ваш вкус. Нарежьте их на маленькие кусочки и заправьте соусом.
