Рецепт картофельных блинчиков с начинкой. Тесто готовится на основе сырого картофеля с добавлением молока и яиц. Блины при жарке не пристают к сковороде, получаются тонкими и эластичными. Для начинки используем жареную смесь фарша и овощей. Мясная начинка отлично подходит к картофельным блинам. Блюдо получается вкусным и сытным, отлично подходит для перекуса или завтрака.
Ингредиенты:
Для теста:
- Картофель сырой – 300 г.
- Яйцо – 3 шт.
- Молоко – 300 мл.
- Растительное масло – 30 мл.
- Укроп – 20 г.
- Мука – 130 г.
- Соль – 1 ч.л.
- Сливочное масло – для смазывания блинов
Для начинки:
- Лук – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Говяжий фарш – 300 г.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец – ½ ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
Сырой картофель очистите от верхнего слоя, нарежьте кубиками среднего размера, поместите в глубокую емкость, вбейте три яйца.
Влейте молоко и растительное масло, посолите по вкусу.
Вбивайте смесь погружным блендером до полного измельчения картофеля.
Укроп ополосните, мелко нашинкуйте, добавьте в основной состав. Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте венчиком, полностью разбивая комочки.
Сковороду разогрейте на плите, влейте небольшой половник теста, равномерно распределите его по всей поверхности. Жарьте блин на среднем огне по одной минуте с каждой стороны.
Поочередно пожарьте все экземпляры, выложите их стопкой на тарелку. Каждый блин смажьте сливочным маслом.
Отдельно приготовьте начинку. Лук очистите, нарежьте кубиками. Таким же образом нашинкуйте сладкий перец. Овощи обжарьте в масле до мягкости.
К овощам добавьте мясной фарш, приправьте его солью, черным перцем и паприкой. Смесь тушите на умеренном огне под крышкой на протяжении 10 минут.
На каждый блин выложите 1-2 ст.л. мясной начинки.
Блины с начинкой сверните в рулеты, подайте на стол в теплом виде.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com