Грудка 2 жареных цыплёнка мелко нарезанная, 1 стакан мягких панировочных сухарей, 2 хорошо взбитых яйца, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, перец и соль по вкусу, кусок сливочного масла размером яйцо. Слепить яйцевидные шарики, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в просеянной крикетной крошке, обжарить в горячем сале. Таким же способом можно приготовить телятину и сладкий хлеб.