Здравствуйте друзья! Сегодня хочу вспомнить и рассказать об одном совершенно полузабытом, но необычайно вкусном и красивом рыбном блюде. В нашем доме о нем вспомнили в конце 80-х годов, когда из советских продуктовых магазинов вдруг стремительно исчезли мясо, масло и сахар и никакая объявленная коммунистической партией продовольственная программа оказалась не в состоянии их вернуть. В конце концов эти продукты стали выдавать по карточкам, которые стыдливо называли "талонами": по одному килограмму на каждого члена семьи. Но вот мороженый хек продавался в магазинах относительно свободно, и моя бабушка делала из него рыбные котлеты. И если их правильно приготовить, то получаются они сочными и вкусными, так что съесть их можно в любом количестве. Сегодня можно котлеты приготовить из любого рыбного филе. Попробуйте приготовить и вам очень понравиться , быстро и вкусно.
Рыбные котлеты
Возьмите 1 кг любого рыбного филе, нарежьте его и вместе с 3 луковицами , 3 ломтиками вымоченного в воде и хорошо отжатого белого хлеба, небольшими пучками петрушки и зеленого лука , можно добавить немного кинзы на любителя. Пропустить все через мясорубку. В получившийся фарш добавить 3-4 яйца, соль и перец по вкусу и тщательно все перемешайте. Если фарш получится недостаточно густой, можно добавить в него обыкновенной муки. Из этого фарша сформируйте котлеты и не панируя, обжарьте их с двух сторон в растительном масле.
Приятного аппетита !