— Как ты умудряешься каждый год - каждый!!!- забывать про день рождения бабушки?!! А она опять будет ждать от нас тортик… - мой брат уникальный человек. Он помнит даты всех родственников, включая самых дальних. - Я уже выехал, через час заеду!
Если считать этот час, да еще три до бабушкиной деревни - коржам как раз хватит времени, чтобы отойти к праздничному столу. Успею!
Вообще, замороженный бисквит часто выручает меня. Когда пеку их для торта, беру двойную порцию - половину для заморозки.
Ингредиенты для бисквита:
- пшеничная мука - 0,2 кг;
- сахар песок - 0,2 кг;
- какао порошок - 30 гр;
- постное масло - 50 гр;
- яйцо - 1 шт.;
- масло сливочное - 50 гр;
- соль и разрыхлитель - по 8 гр;
- уксус - 5 гр.
Приготовление коржей:
1). Смешать сухие продукты.
2). Вмешать яйцо в смесь.
3). добавьте остальные продукты, тщательно перемешайте.
4). Дайте тесту отдохнуть перед выпечкой треть часа.
5). Разлейте тесто по формам.
6). Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа - до сухой зубочистки.
7). Заверните остывшие бисквиты в пищевую пленку. Тот, который не используется для текущего торта, отправьте в морозилку для экстренного случая.
P.S. Будет лучше, если остывший бисквит сразу порезать на коржи для экономии будущей сборки торта. Высота моих коржей - не выше 1,5 см.
Приготовление крема и сборка торта:
Итак. Экстренный случай. День рождения бабушки через 4 часа. Достаём коржи из морозилки.
Пропитайте коржи смесью сгущенки и кипятка (5 частей молока и 1 часть воды).
Ингредиенты для крема:
- творог или творожный сыр - 260 г;
- сметана жирн. 25% - 200 г;
- сахар - 100 г;
- сливки жирн. 33% - 100 г.
1). Тщательно смешайте все ингредиенты для крема.
2). Разделите крем на части - соответственно количеству коржей. Так вы обезопасите себя от того, что крем закончится раньше времени. Кроме того, в разрезе слои будут выглядеть равномерно.
3). Смажьте кремом каждый корж.
4). Украсьте верх торта. Так как у меня есть дети, следовательно, есть и сладости в доме. Всего по чуть-чуть - и торт приобретает товарный вид.
Всего на создание этого тортика у меня ушло 18 минут.