План завода и описание взяты из книги Ивана Семеновича Захарова «Хозяин винокур, открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящихся» 1807 год, 1. Рисунки выполнены Алексеем Алексеевичем Зайцевым.
План завода на 45 пудов затора в сутки. Первый ярус.
1. Вход
2. Лестница на второй ярус
План завода и описание взяты из книги Ивана Семеновича Захарова «Хозяин винокур, открывающий сведения, к устроению винных заводов и к производству винокурения относящихся» 1807 год, Рисунки выполнены Алексеем Алексеевичем Зайцевым.
Эта статья в дополнение к видео
Обучение винокурению и самогоноварению
1. Вход
- 2. Лестница на второй ярус
- 3. Ров перед очолками
- 4. Печь с трубами
- 5. Два бражных куба
- 6. Шапки
- 7. Отверстия и пробки
- 8. Падтрубки
- 9. Прохладительные ящики
- 10. Комяга
- 11. Насадки
- 12. Желоб и трубки по средствам которых втекает в комягу холодная вода
- 13. Желоб и пустой столб по которым она вытекает из комяги
- 14. Подземный ящик, провожающий воду вон из винокурни
- 15. Заворотный куб
- 16. Винный куб (Хотя здесь и нарисованы шапки, подобные кубам бражным но на особых чертежах означены оные широкими лист IX и XXXII
- 17. Трубы для выпуска барды и чвира
- 18. Лоток для барды
- 19. Лоток для чвира
- 20. Насос
- 21. Раковина для второй раки
- 22. Раковина для первой раки
- 23. Камора для варения дрожжей или дрожденик
- 24. Печь с дрожденным компотом
- 25. Чаны дрожденые
- 26. Прохладительная для дрожжей ванна (Она должна быть шире и длиннее но не более 6 вершков в высоту
- 27. Спиртовой кубик содержащая камора
- 28. Кубик
- 29. Кадочка вместо трубницы
- 30. Насадка
- 31. Жолоб коим втекает вода
- 32. Жолоб по коему вытекает
- 33. Лоток коим выпущается чвир за стену
- 34. Место для дров
- 35. Отверстие коим оные с плотины спускаются
- 36. Дровяная мера кубических трех аршин
- 37. Магазин винный
- 38. Жилье для работников
- 39. Лесенки для всхода на печь
- 40. Барденник с насосом
- 1. Ров перед очолками
- 2. Каналы поддувал с дверками их закрывающими
- 3. Железные решетки покрывающие отверстия поддувал (а до оных каналы заделаны кирпичем, как то видно в профиль)
- 4. Очолки или устья печные имеющие особые дверцы
- 5. Продолжения устьев которое закрыто сводами как то видно в профиль
- 6. Места в кои поставяться трубы и где под оными будет распространяться огонь
- 7. Места где лягут кубовые уши
- 8. Трубы горизонтальные (лежачие)
- 9. Трубы вертикальные (стоячие) с их задвижками
- 10. Прорезы в которых уместятся сточные из кубов трубы для ыпуска барды и чвира
- 11. Лестницы для всхода на печь
- 1. Фундамент и ров перед очолком
- 2. Поддувало с дверцами
- 3. Решетка
- 4. Устье со сводом и с дверцами
- 5. Пустота внутри печи для дров
- 6. Куб бражный с шапкой и пробками
- 7. Уши
- 8. Труба лежачая
- 9. Задвижка
- 10. Труба стоячая
- 11. Труба с краном для выпуска барды
- 12. Канал который заложен кирпичом , для чистки внутренности печи
- 13. Обкладка кирпичом конуса кубового вплоть до шапки, с оставлением свободными отверстий и пробок
- 1. Поддувала
- 2. Устья и дверцы
- 3. Задвижки
- 4. Труба с четырью внутри разделками
- 5. Шапки кубовые кои здесь оказываются
Фигура 1
- a. Печь
- b. Поддувало
- c. Решетка
- d. Свод или перемыча между поддувалом и устьем
- e. Устье или очолок
- f. Огнище или под где кладутся дрова
- g. Куб
- h. Конусное склонение крышки от стен куба к шапке
- i. Пробки со скобами
- k. Шапка с хоботом
- l. Скоба для подъема шапки
- m. Труба для спуска барды с гвоздем, а лучше с краном
- n. Гвоздь
- o. Фундамент под печью
Фигура 2
- a. Куб
- b. Шапка с хоботом
- c. Скоба
- d. Пробка со скобами
- e. Уши
- f. Труба
- g. Гвоздь
Фигура 1 (план куба)
- a. Куб
- b. Пробки на отверстиях со скобами
- c. Деревянная шапка
- d. Из белого железа хобот
- e. Падтрубок тоже такой
- f. Уши
- g. Барденная труба
Фигура 2 (бок куба)
- a. Куб
- b. Конусное склонение к шапке
- c. Пробки со скобами
- d. Деревянная шапка с железными обручами
- e. Отверстие для хобота
- f. Уши
- g. Барденная труба с краном
Фигура 3 (профиль тогоже куба)
- a. Куб с показанием до коих мест наливается
- b. Конусное склонение к шапке
- c. Пробки
- d. Шапка деревянная
- e. Железный хобот
- f. Падтрубок
- g. Уши
- h. Труба с краном
Фигура 1
- a. Прохладительный ящик стоймя
- b. Притрубок
- c. Сточная для дистиллации трубочка
- d. Ножки
- e. Трубница с водою
- f. Гвоздь для выпуска воды из трубницы, когда надлежало ее опустошить
Фигура 2
- a. Такой же ящик, боком
- b. Притрубок
- c. Сточная трубочка
- d. Подножки
- e. Трубница с водой
- f. Гвоздь
Фигура 3
- a. Прохладитель лежмя
- b. Притрубок
- c. Сточная трубочка
- d. Подножки
- e. Трубница с водой
- f. Гвоздь
Фигура 4
Тоже лежачий прохладитель в плане
Фигура 1
- a. План онаго ящика
- b. В нем стоящие прохладители
Фигура 2
- a. Оный же ящик сбоку
- b. Железные скрепы
- c. Дыра для гвоздя
- a. Фундамент под печью
- b. Печь
- c. Поддувало
- d. Решетка
- e. Перемычка между поддувало и устья
- f. Устье
- g. Огнище
- h. Труба вертикальная
- i. Задвижка
- k. Куб медный внутри луженый
- l. Уши
- m. Шапка
- n. Пробка
- o. Скоба
- p. Хобот
- q. Падтрубок
- r. Притрубок
- s. Лежачий охладитель в комяге, которая возвышена
- t. Комяга
- u. Подножки под прохладителем
- v. Желоб льющий холодную в комягу воду
- w. Труба для спуска барды
- x. Лоток для приема барды
Aa – насадка приемлющая раку или вино
Bb – Гвоздь, для спуску из комяги воды
- 1. Столб или просверленное бревно
- 2. Железные обручи коими оно предохраняется от расщепления
- 3. Железный прут, опущенный внутрь столба и снабженный поршнем
- 4. Коромысло, утвержденное на оси
- 5. Колено имеющие вверху раздвой, в котором на той оси посажено коромысло
- 6. Трубка, по которой течет вода в водоварный котел
- 7. Втулка с гвоздем, из коей течет вода в чаны, на развод заторов
- 8. Втулка с гвоздем же, посредствам коей вытекает вода, на охлаждение в кубах и на обмывку оных
Длинна онаго насоса соразмеряется надобностью, и высотою водоварного котла
- 1. Лестницы на сей ярус
- 2. Печь с водоварными котлами
- 3. Из водоварного котла труба с краном, и на нее насаженными беложелезными трубками, с коленчатыми поворотами к чанам
- 4. Заторные чаны
- 5. Втулки с задвижками, через которые потечет брага
- 6. Деревянные лотки, выставляемые с верхнего помоста за стену, для сливания помой.
- 7. Лестница с помоста на печь
- 8. Весы
- 9. Помпа
- 10. Трубы печные
- 11. Поручень
- 12. Дверь для вкачивания чанов
- 13. Полукруглое окно
- 14. Барденик с насосом
- 15. Профиль обеих этажей
Фигура 1
- a. Вид корыца с верху
- b. С частию трубок
- c. Где оказывается вложенная в него втулка из чана
Фигура 2
- a. Тот же вид с боку
- b. Втулка из чана
- c. Корытцо
- d. Крышка на оное
- e. Трубка
Фигура 3 вид тогож корытца сзади
- a. Отверстие, в которое вкладывается втулка от чана
- b. Крышка
Фигура 4 Трубка углом в 90 градусов
Фигура 5 Трубка тупым углом
Обе сеи трубки необходимо иметь на случай поворотов и склонений