Рецептов этого вида супа очень много. Но так как у меня маленький внучек, я готовлю его с маринованными огурцами и без огуречного рассола, слабосоленый. Кстати говоря, людям зрелого возраста такой суп употреблять полезнее (лишняя соль, да и кислота не впрок). Поэтому мне в этом плане легче – в первую очередь, думаешь о внуке и себе пользу приносишь.
Нам необходимо:
2 литра воды,
1 куриное бедрышко,
2 картофеля,
2 столовых ложки риса дикого,
1 столовая ложка моркови, натертой крупно,
1 огурец маринованный,
Перья зеленого лука,
Укроп,
Соли на кончике ножа,
Растительное масло совсем чуточку.
Варим бульон из воды и мяса минут 20 после закипания. Кладем в него кубиком порезанный картофель. Варим до полуготовности, всыпаем промытый (для дикого риса достаточно одного раза) рис, продолжаем варить до его готовности. Отдельно в сковороде припускаем на масле морковь, добавляем в нее огурец, натертый на крупной терке, и немного воды или бульона. Накрываем крышкой и тушим минут 7-10 на слабом огне.
Затем вливаем огурец с морковью в кастрюлю, засыпаем мелко порезанные укроп и перья зеленого лука. Даем закипеть. Рассольник готов!
Готовьте вместе со мной. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, всегда рада гостям.