Для тех, кто не в курсе, ром изготавливается методом дистилляции сброженых продуктов переработки сахарного тростника. Основным ингредиентом для его производства является меласса – вещество, полученное в процессе уваривания тростникового сока и выпаривания сахара из него. На сегодняшний день в отличие от других алкогольных напитков у рома не существует единых методов и стандартов производства. Он основан на традициях, которые различаются в зависимости от страны производства. Объем продаж рома в мире растет из года в год и подбираться по популярности к виски. Так что вот несколько марок рома и убедитесь сами, почему он становится все популярнее.
1. Plantation Nicaragua Rum (42%) Никарагуа
Бренд Plantation, по сути, являются независимым, но официально является частью французского коньячного дома Cognac-Ferrand, что идет всем на пользу. Линия рома Plantation отмечена множеством наград и регулярно присутствует на конкурсах по всему миру. В линейке Plantation представлена целая коллекция рома, произведенного в различных странах мира: Тринидад, Барбрдос, Панама, Гайана, Никарагуа, Ямайка и Гренада. Этот никарагуанский ром урожая 2003 года, был выдержан в течение 9 лет, прежде чем пройти финишную выдержку в бочках из-под коньяка в течении года. Ром хорошо сбалансирован, сложный и интригующий со сладкими цветочными нотками и тонами тропических фруктов. Некоторым он будет немного сладковат, но очевидно, что Plantation знает свой рынок. Это довольно хороший потягивающий ром.
2. Rhum J.M.VSOP (43%) Мартиника
Дистиллирован на Мартинике из сахарного тростника, выращенного на вулканических склонах горы. Один из немногих ромов в мире, претендующий на терруар, поскольку сахарный тростник выращивается в уникальном микроклимате с низким потолком облаков и близостью моря. Еще один примечательный момент: он производится непосредственно из сока сахарного тростника, а не из патоки, а так производят менее 5% рома в мире. Особенностью его изготовления является двухэтапная выдержка, в общей сложности занимающая 4 года. Сначала 3 года в бочках из-под бурбона, затем один год в слегка обожженных новых бочках из американского дуба. В итоге, он больше похож на арманьяк или кальвадос, чем на типичный выдержанный ром и имеет больше сложности, чем можно было бы ожидать от простого тростникового сока.
3. Clement VSOP Rhum (40%) Мартиника
Еще один ром с Мартиники, созданный с использованием свежего сока сахарного тростника. Он также подвергается двойной выдержке, сначала в течение 1 года в новых небольших бочонках из французского дуба, а затем, как минимум 3 года дозревает в обожженных бочках из-под бурбона. Ром производит впечатление своими мощными нотами кокоса, банана, ванили, фруктов, сушеных специй и элегантным послевкусием с тонами специй и яблок. Все это делает его изысканным и элитным напитком. Имеет внушительную кучку наград.
4. Flor de Caña 18 Year Rum (40%) Никарагуа
Весь ром Flor de Caña производится из патоки, которая производится из сахарного тростника, выращенного на полях, прилегающих к винокурне в Чичигальпе. Эта патока ферментируется, а затем пять раз перегоняется в колонне непрерывного действия. Полученный дистиллят выдерживается в небольших бочках из американского белого дуба на традиционных складах для выдержки, построенных без кондиционирования воздуха в спокойной среде. Этот ром входит в коллекцию выдержанного рома Ultra Premium. Цифра 18 на этикетке, представляет собой средний возраст ромов в купаже, а не возраст самого младшего, обратите внимание. Ром с отличным балансом, выразительным вкусом с нотами темного шоколада, карамели, поджаренных орехов и коричневого сахара. Идеально подходит для неспешного потягивания.
5. Santa Teresa 1796 Rum (40%) Венесуэла
Этот венесуэльский ром уникален тем, что он выдерживается методом солеры, который прославил испанский херес, когда спирт систематически проходит через серию бочек, смешивая старые и новые выражения для получения изысканного и сложного напитка. В его составе ром возрастом от 4 до 35 лет и перед розливом в бутылки его выдерживают еще год в больших бочках из французского дуба, для приобретения гармонии. Впервые был представлен в 1996 году в честь ознаменования 200-летия компании. Это очень спокойный, отлично сбалансированный и легкий для питья ром, хотя и довольно сложен. Обладает карамельной сладостью, нотами яблока, банана, ириски и шоколада. Отдаленно напоминает хороший кальвадос, как это не удивительно… Послевкусие долгое и фруктовое с карамелью и орехами.
