После отказа от продуктов, в составе которых есть пальмовое масло в явном виде (ориентируюсь пока на состав, чутья еще маловато), а это почти вся покупная выпечка (торты, пирожные, печенье), ну и конечно шоколадки и шоколадные конфеты.
Если в шоколаде еще можно найти что-то без пальмы, то среди шоколадных конфет и батончиков -это почти нереально. О вреде пальмового масла писала здесь-переходите и читайте, если интересно.
Ну хорошо-пальма это жуткий канцероген для нашего организма, а как быть с обычным подсолнечным маслом, которое мы тоже использует при жарке?
Да, при жарке выделяются те самые вредные канцерогены. Что интересно, в переводе с английского "cancer"-это рак, то есть канцерогены-это ракообразующие вещества. В неочищенном масле их больше, а в очищенном (рафинированном) их меньше, Поэтому сейчас модно жарить на рафинированном. Сейчас целая бизнес индустрия занимается рафинированием масла. Вот только, на выходе получается совершенно мертвый продукт- без вкуса, без запаха и без пищевой ценности.
Все полезные вещества из него удаляются в процессе рафинации и когда такое масло попадает к нам в организм, то он просто не знает как его перерабатывать. Оно начинают накапливаться в организме и со временем избыток его начинает приводить к различным заболеваниям: инфаркты,инсульты,нарушениям гормональной системы, атеросклерозу, онкологии и тд..
В идеале, лучше вообще отказаться от жареных продуктов, и заменить жарку тушением или запеканием. Но если не получается, то лучше жарить на топленом сливочном масле. У топленого масла выше температура дымления- целых 252°C , у рафинированного подсолнечного-227°C. Чем выше температура, тем меньше канцерогенов выделяется при жарке.
И что, давайте тогда все перейдем на топленое масло (его еще называют гхи)?
- Да это нереально!
Обычный человек с доходом ниже среднего (а таких большинство) не сможет себе его позволить. Пачка хорошего сливочного масла стоит 130-150р, растопить его-и получится всего 100 г топленого.
Я попробовала сделать топленое масло, вот сколько вышло из 200 г.
Постоянно не смогу его делать, но раз в месяц пачку масла смогу купить-хоть ребенку буду жарить на нем...
В одной умной книге по здоровому питанию я прочитала такую вещь:
Здоровье-это состояние организма, когда количество вредных веществ, поступающих в него, меньше того количества, которое он можен вывести.
Если не переедать, следить за своей пищей, уменьшать количество вредных продуктов и стараться, во возможности, заменять их фруктами и овощами, то организм будет справляться и болеть мы будем меньше.
Если вы за здоровые продукты-поставьте "нравится" и подпишитесь! А также поделитесь ссылкой с друзьями. Чем больше людей начнет задумываться о здоровье-тем лучше!
Еще статьи по теме:
Вред пальмового масла
Ищу в магазине печенье и конфеты без трансжиров или пальмы
