Это одни из самых простых лепешек с начинкой из творога, приготовленных на сковороде. Тонкое тесто, начинка из творога сыра и зелени — не оставит никого равнодушным. Они схожи с чебуреками, но приготовлены на сухой сковороде, а не во фритюре, а внутри вместо мяса некалорийная начинка. За счет этого блюдо и становится таким легким, но в то же время питательным.
Тесто готовится на основе разрыхлителя, а не дрожжей. Ждать по часу не надо, да и с остальным долго возиться не придется. Только с обжаркой, так как периодически придется переворачивать лепешку. Я отношу этот рецепт к среднему по сложности.
Кухонный инвентарь. Обязательно возьмите именно антипригарную сковородку, чтобы добавлять лишнее масло не пришлось.
Ингредиенты. В начинку вместо творога можно добавить творожный сыр, исключить сыр твердых сортов, а также выбрать любую зелень или вообще ее убрать.
Калорийность лепешек с начинкой из творога на 100г — 240,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 13,9г, жиры — 9,9г, углеводы — 39,1г.
Сложность приготовления — среднее.
Ингредиенты
- 200 г
- 100 г
- 1 шт.
- 4 ст. л
- 1\2 ч. л
- 300 г
- 20 г
- 2 ч. л
- 100 г
- 650 г
Шаги
Подготавливаем все ингредиенты. Берем глубокую миску, выливаем теплое молоко и воду, добавляем соль, яичный желток (белок оставляем для начинки), растительное масло. Тщательно размешиваем.
В него просеиваем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пищевую пленку. Даем отдохнуть примерно 10 минут.
Пока тесто отдыхает, начинаем замешивать начинку. В отдельную миску выкладываем творог, натираем сыр на крупной терке, режем и добавляем любую зелень.
Все тщательно перемешиваем. Сейчас можно добавить немного соли и молотого черного перца. Начинка готова.
Тесто отдохнуло. Делим его примерно на 12-13 частей. Накрываем пищевой пленкой, ждем еще 3-5 минут.
После этого берем одну часть, раскатываем в тонкую овальную лепешку. На одну половину кладем начинку тонким слоем. Но края оставляем свободными.
Складываем второю половину к первой, выпускаем аккуратно воздух и плотно защипываем края. Неровность можно срезать, также можно сделать узор вилкой.
Тоже самое проделываем с каждой частью. Приступаем к прожарке.
- Обжаривать лучше всего на сухой антипригарной сковороде, на минимальном огне, под крышкой. Каждые 30-40 секунд стоит переворачивать лепешку для лучшей прожарки.
Каждую лепешку из творога стоит смазать небольшим количеством сливочного масла.
Не забудьте просеять муку. Это можно сделать ситечком или специальным просеивателем. Так тесто станет воздушней и предотвратит его от комочков.
Когда лепешка будет готова, на тесте появятся небольшие пузырьки. Также я советую постоянно переворачивать ее, это точно повлияет на вкус как теста, так и начинки.
Можно подать, выложив их на красивую тарелку, накрошить сверху зеленью, а также сделать соус и налить в тарелку поменьше. Этот рецепт удивит ваших близких и отлично подойдет для завтрака или ужина всей семьи. Приятного аппетита и хорошего дня!