Ну, вот уже через два дня наступит светлый праздник Пасхи, и для тех, кто ещё не определился с праздничной выпечкой, предлагаю ещё один вариант пасхального кулича с шоколадной глазурью, но на этот раз, приготовленный в мультиварке. Глазурь, конечно, я делала не в мультиварке :) Кулич получился таким же пышным и красивым как приготовленный в духовке. И почему я раньше не делала выпечку в мультиварке? Не понятно… Ну что ж, приступим?
А для пасхального кулича в мультиварке понадобится:
Для кулича: 5 стаканов муки, 0,75 стакана сахара, 75 г. сливочного масла, 10 г. дрожжей, 200 мл. молока, 3 желтка, 0,5 пакетика ванилина, горсть изюма
Для глазури: 100 г. тёмного шоколада, 15 мл. молока
Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке:
Сначала замачиваем изюм минут на 10, затем его промываем и выкладываем либо на бумажное полотенце, либо на обыкновенную салфетку, чтобы изюм обсох. Периодически перемешиваем его, чтобы вся влага с изюма впиталась в салфетку. Потом изюм нужно будет перебрать и выбрать самые красивые изюминки для нашего кулича :)
Пока изюм обсыхает, займёмся подготовкой теста. Сначала разводим дрожжи в стакане теплого молока.
А желтки растираем с сахаром.
Муку просеиваем горкой в глубокую тарелку. В середине горки делаем углубление, кладём желтки, разведенные дрожжи, соль, ванильный сахар, сливочное масло, вливаем оставшееся молоко, перемешиваем.
Теперь добавляем изюм.
И вмешиваем его в тесто.
Тесто убираем в тёплое место, даём ему примерно час, чтобы подняться.
Когда тесто поднимется, аккуратно перекладываем его в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки.
Закрываем крышку, если у Вас, так же как и у меня, мультиварка-скороварка, то не закрывайте клапан (или оставьте клапан открытым), чтобы не создавать давление внутри мультиварки. Выставляем режим "Выпечка" на максимум, у меня это 30 минут. Всего кулич нужно будет выпекать 90 минут. В моей мультиварке это 30+30+30 минут. Но есть мультиварки, где максимальное время в режиме "Выпечка" 60 минут, значит, нужно будет выпекать 60+30 минут.
Если Вы всё-таки захотите выпекать в духовке, это займет у Вас 50 мин при температуре 180°С.
Когда мультиварка последний раз просигналит, что она закончила выпекать наш вкусный кулич и перешла в режим подогрева. Нужно этот самый режим выключить.
Важно! Не открываем крышку мультиварки, пусть кулич побудет в ней хотя бы минут 20-30. Иначе он у Вас может осесть и вместо пышного и красивого кулича, поливать глазурью придётся вкусную лепёшку :)
Пока кулич отдыхает в тёплой мультиварке, займёмся глазурью. А это между прочим самое трудное, ведь нужно удержаться от соблазна и не скушать шоколадку :) Шоколад разламываем на дольки, добавляем молоко.
Ставим на водяную баню. Постоянно помешиваем, пока полностью не растворится весь шоколад. Когда глазурь будет готова, снимаем с "бани" и обмазываем ею кулич.
Сверху посыпаем кондитерской посыпкой. И всё, кулич в мультиварке с шоколадной глазурью готов.
И не забудьте, что кулич нужно готовить только в хорошем настроении, иначе он может не получиться.
