Многие люди становятся веганами по идейным соображениям. И не только из-за любви к животным, но и потому, что растительное питание — это метод борьбы с климатическими изменениями.
Веганство — это радикальный вид растительной диеты. Веганы не пьют молоко, не употребляют в пищу яйца, не едят даже мед. Мы составили список продуктов, который помогает веганам соблюдать режим питания, при этом не сильно ограничивая вкусовую палитру.
1. Сиропы
Мед и сладости веганы заменяют сиропом из топинамбура, агавы или фиников. В них содержатся только природные сахара, которые мы получаем из фруктов. Сиропы можно добавлять в напитки вместо сахара, но самое главное — они удобны для приготовления выпечки. Вкус сиропа из фиников отдаленно напоминает шоколад, а сироп топинамбура похож на медовый.
2. Бобовые
Для того чтобы вегану восполнять необходимое в ежедневном рационе количество белка, нужно есть бобовые. Основные среди них: нут, бобы и чечевица. Эти продукты отличаются высоким содержанием белка и отлично усваиваются, особенно красная чечевица. Перед тем как приготовить бобовые, можно их замочить и добавить ложку лимонного сока — это облегчает пищеварительный процесс.
3. Альтернативное молоко
Рисовое, миндальное, фундучное, соевое, овсяное, кокосовое — видов молока для веганов сегодня более чем достаточно. Почти в каждом магазине можно найти хотя бы один из перечисленных видов «молока». Правда, стоит оно в два-три раза дороже, чем обычное коровье. Но его можно делать самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления растительного молока нужно взять орехи и залить водой. Затем смесь из воды и орехов нужно перемолоть и отжать. На выходе вы получите домашнее молоко из любого вида орехов или круп.
4. Сейтан
Еще один продукт, которым веганы начали активно заменять мясо. Этот продукт родом из Азии и сделан из пшеничного белка. Однако сейтан стоит есть с осторожностью людям, которые не переносят глютен.
Ранее +1Платформа рассказывала, как поменять рацион без вреда для здоровья.
Автор: Проект +1
Фото: Ivan Dostál / Unsplash
Больше об экологии и устойчивом развитии читайте на +1Платформе
Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить полезные материалы!
