Кофе я обожаю с самого детства, вернее, с юности. Когда мне впервые дали его попробовать, я выпила сразу две чашки и уснула только перед рассветом. Испытав всевозможные вкусы, я составила для себя элитный список, которого мне хватает, чтобы разнообразить напиток.
Цедра апельсина
Для этого рецепта лучше всего взять зерна итальянской обжарки, чуть горьковатые и очень ароматные.
Кожуру я снимаю специальным ножом и подсушиваю, а затем измельчаю в кофемолке.
Считаю, что только цедра придает напитку максимальный вкус, и никогда не применяю апельсиновый сок.
В турку закладываю все вместе: кофе, цедру и сахар и получаю восхитительный микс с ароматной оранжевой пенкой.
Кокосовая стружка
Для этого способа я беру зерна среднего помола и фаянсовую чашку. Варить напиток не нужно, достаточно залить кокосовую стружку и кофейный порошок холодной водой. Сахар добавляется по желанию.
Через 12 часов можно положить в чашку лед и приступать к дегустации. Сослуживцы, которым я объяснила, как приготовила этот десерт, были изумлены и бросились записывать рецепт.
Ваниль
Для этого варианта я использую натуральную ваниль, несколько стручков которой мне привезли с остров Мадагаскар. В принципе подойдет и обычный ванильный сахар, только с ним напиток будет достаточно сладким.
Сначала я варю кофе, как обычно, а потом подсыпаю пару ванильных зерен, смолотых в кофемолке. Аромат не выветривается из квартиры несколько часов.
Кардамон
Название этой пряности напоминает детскую историю о благородных разбойниках. Теплый, со смолистыми нотками восточный аромат особенно приятен прохладными вечерами.
Мне кажется, что кофе с кардамоном вполне может заменить полноценный десерт.
Раздавленную коробочку кардамона, молотые кофейные зерна и сахар я укладываю в турку и заливаю холодной водой. Варю, не допуская закипания, а потом настаиваю несколько минут и процеживаю через ситечко.
Шоколад
Я заметила, что кофе с шоколадом получается довольно питательным, поэтому часто употребляю его вместо завтрака. Готовится он быстро — плитку надо разломать и разложить по чашкам, а затем залить горячим напитком и размешать.
Шоколад поднимает настроение и повышает работоспособность. Способ я посоветовала знакомой секретарше, может, совпадение, но ее сразу же повысили по службе.
Корица
Это классическое сочетание знают, пожалуй, все. Однако существует несколько тонкостей приготовления напитка. Я делаю его так: сначала слегка прогреваю размолотые зерна в турке, затем засыпаю порошок корицы и ложку сахара.
Уже после этого добавляю холодную воду и хорошо перемешиваю ингредиенты.
Количество корицы — приблизительно 1/8 чайной ложки. Смесь довариваю, не давая ей закипеть. Пенка получается пышной, а вкус — очень насыщенным.
Пожалуйста, подпишитесь на этот блог и поставьте лайк статье, если она вам понравилась.