Нам уже все уши прожужжали, что переработанное мясо повышает риски развития рака и диабета 2 типа, и лучше вообще перестать употреблять продукты мясной переработки (покупные колбасы, котлеты, пельмени и т.д.). А теперь некоторые ученые начинают стращать, что любители переработанного мяса также повышают у себя и риски развития слабоумия.
Проанализировав биомедицинскую базу более 0,5 млн человек в возрасте 40-69 лет (генетические данные, медицинская информация, образ жизни, питание), исследователи в течение дальнейших 8 лет стали наблюдать за участниками и отслеживать случаи развития деменции. Приблизительно у 3 тыс. человек за это время развилось слабоумие. Ученые подсчитали, исходя из рациона питания участников, что у тех, кто употреблял минимум25 гр обработанного мяса в день, риски развития деменции повышались на 44%, а у тех, у кого развилась деменция, риски болезни Альцгеймера увеличивались на 52%. При этом деменция чаще развивалась у мужчин, хотя известно, что ей более подвержены женщины, но вот в возрасте до 65 лет именно у них.
При этом было также обнаружено, что ежедневно употребление 50 гр необработанного мяса (говядина, телятина, свинина) снижает риски развития деменции на 19% по сравнению с теми людьми, кто ел мясо максимум1 раз в неделю.
И тут уже интересный момент выходит. Нам говорили, что вредно не только переработанное мясо, но и просто красное, а тут получается не все так просто. Правда, есть один момент во всех этих исследованиях, изучающих связь между потреблением определенной пищи и повышенным риском развития заболеваний, они не доказывают наличия причинно-следственной связи, так как многие факторы связаны с повышенным риском развития тех или иных заболеваний, и только небольшая их часть может быть оценена в каждом конкретном исследовании. А это уже затрудняет выводы о том, что может быть истинной причиной наблюдаемого эффекта.
Опять-таки под обработанным мясом подразумеваются многие продукты, это не только колбасы, ветчина или бекон, это и пельмени, мясные пироги, гамбургеры, наггетсы и даже шашлыки. И вполне возможно, что любители этих продуктов, также употребляют и другие высоко обработанные продукты, например, покупные печенье, конфеты, чипсы и т.д. И в таком случае продукты мясной переработки – это просто один из репрезентативных маркеров нездорового питания, а не то, что сосиски и колбаса увеличивают риск развития деменции, а вот то, что нездоровое питание повышает риски развития болезни Альцгеймера это уже давно доказано и неоднократно. Состав микробиоты кишечника сильно ухудшается при плохом питании, что может приводить к неврологическим расстройствам, в том числе и слабоумию.
К тому же не стоит забывать и про степень готовки мяса. Известно, что высокая температура приготовления усиливает негативное воздействие мяса на здоровье, так как на поверхности продукта образуются токсичные соединения (конечные продукты ускоренного гликирования), которые могут вызывать нейровоспаление в головном мозге, а это уже повышение риска болезни Альцгеймера. Люди по-разному готовят мясо, поэтому до сих пор и нет четкого консенсуса относительно наличия связи между употреблением мяса и снижением когнитивных функций.
Не стоит также забывать и про другие факторы, влияющие на развитие деменции: малоактивный образ жизни, курение, низкое образование, инсульт и семейная история деменции в анамнезе.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, фитнесе, возрастных заболеваниях и их профилактике (все материалы носят исключительно информационный характер). Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.