Этот рецепт понравится занятым хозяйкам, ведь на замешивания теста уходит не больше 15 минут. А ещё тем, кто "не дружит" со сдобной выпечкой, потому что по этому рецепту куличи у вас получатся на 💯%.
Куличики действительно выходят воздушные, не сухие и бесподобно вкусные.
В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и ванилин и перемешиваем.
Теперь нужно взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.
Чтобы этот процесс был намного быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.
Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.
Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать
Ну и теперь в несколько приёмов добавляем творог.
Для приготовления этих куличей лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.
Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.
Теперь выкладываем в чашу изюм. Я его предварительно помыла в горячей воде и обсушила полотенцем. По желанию можно добавить цукаты и другие сухофрукты.
И в последнюю очередь высыпаем в чашу муку с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.
Я буду выпекать куличики в готовых маленьких формах для куличей (диаметр - 7 см, а высота - 6 см)
Заполнять формы нужно на половину, потому что тесто очень сильно поднимается.
По весу это ~ (120 - 125) г. Из данного количества ингредиентов получается 9 куличиков.
Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180° около 25 - 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Дадим куличам остыть, и можно украшать верх куличей глазурью.
Я решила, что для этих куличей лучше всего подойдёт шоколадная глазурь.
Нагрела плитку белого шоколада на водяной бане, добавила в него одну столовую ложку тёплого молока и размешала до однородного состояния.
Наносить на кулич нужно тёплую (НЕ горячую!!!) глазурь, чтобы она не полностью стекала с кулича, а вот такими красивыми подтеками.
Дальше я украшаю куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высыхает очень быстро, в течение получаса, и она абсолютно не липнет к рукам и не крошится.
И посмотрите какая пушистая красота получается у нас в разрезе!
👉А здесь 5 РЕЦЕПТОВ ИЗ МЯСА И НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ, И НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
👉А здесь РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНИКА С МОИМ СЕКРЕТНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ. ВКУСНООО!
👉А здесь ВКУСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ БЛЮДО ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ НА СКОВОРОДЕ ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ
РЕЦЕПТ:
Творог - 300 г
Яйцо - 3 шт
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 160 г
Мука просеянная - 250 г
Ванилин - 2 г (1 пакетик)
Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)
Изюм - 100 г
👉А здесь РЕЦЕПТ ГОРЯЧЕЙ (ХОЛОДНОЙ) ЗАКУСКИ С РЫБОЙ И НА ПРАЗДНИК, И НА ПРИРОДУ
А здесь короткий видеорецепт
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт куличей из творожного бездрожжевого теста.
Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
А я желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе ".
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #кулич пасхальный #кулич рецепт