Терруар, то есть место выращивания винограда для вин ЮВК, заслужило положительные отзывы знатоков. Благоприятный для выращивания лоз климат Кизилташского лимана позволяет получить обильный урожай сочного винограда. Место выращивания расположено на 45° северной широты, как и Бордо. Уже только это способно рассказать о многом и виноградарю, и ценителю вина.
Не только умеренный климат, но и состав почвы способен влиять на рост и продолжительность созревания винограда. Благодаря глинистому грунту Вышестеблиевской, способному удерживать влагу, созревание ягод в этих местах происходит чуть медленнее. Таким образом ароматы, появившиеся ещё на ранней стадии созревания, остаются не только в виноградном сырье, но и уже в готовом продукте. На местах, где глина оказалась размыта, произрастают лозы поздних сортов. Почвы с меловыми отложениями позволяют винограду медленно накапливать танины и сахар. Позже можно ощутить бархатистость, насыщенность винного вкуса.
Мягкая Таманская зима не губит лозу, а продолжительность теплого сезона позволяет получить полностью созревший виноград, готовый к переработке. Дожди в Вышестеблиевской редки, но обильно насыщают почву влагой. Летние ночи также благоприятны для нежных виноградных лоз: температура понижается лишь на 5-8°С. Все благодаря морям, смягчающим климат.
Несмотря на засушливость некоторых месяцев (март, октябрь) и избыточную влажность других (декабрь), виноград созревает равномерно, постепенно насыщаясь сахарами, танинами и красящими веществами. Погода в этой местности не склонна преподносить сюрпризы в виде резких перепадов температур.
Удачное расположение виноградников и заботливое отношение к ним позволили отказаться от искусственного орошения. Оно не требуется даже в засушливые годы. Синтетические удобрения на виноградниках Южной Винной Компании также не применяются.
Благодаря перечисленным особенностям, виноградари получают по 5,5 – 7 тонн сырья с гектара. Такая урожайность позволяет получать вино, насыщенное по вкусу.
Идеальные условия рождают идеальный результат. Те, кто уже пробовал вина от ЮВК, успели в этом убедиться. Не оставайтесь в стороне и приобретайте продукцию нашей компании. Уверены, что вас порадует не только ассортимент вин, но и адекватные цены.