ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 мл воды
100г соли
100 г сахара
1 ч.л. сушеного или 2 веточки свежего тимьяна
1/2 ч.л. черного перца горошком
1/2 ч.л. бутонов гвоздики
500 мл нефильтрованного яблочного сока
1 большая горсть кубиков льда
4 свиных эскалопа толщиной 1,8-2 см
оливковое масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поместить в небольшую кастрюлю воду, соль, сахар, тимьян, перец, гвоздику и довести до кипения на среднем огне. Готовить 2-3 минуты, пока сахар и соль не растворятся, периодически помешивая. Снять с огня, осторожно влить яблочный сок и добавить лед. Перемешивать, пока маринад не остынет, а лед не растает. Поместить мясо в плотно закрывающийся пакет. Залить мясо маринадом и закрыть пакет. Оставить мариноваться в холодильнике на 6-12 часов, иногда
переворачивая пакет. Слить маринад, слегка промокнуть мясо бумажным полотенцем и немного смазать оливковым маслом. Выложить мясо на решетку и обжаривать над углями средней температуры на гриле или мангале 8—10 минут, один раз перевернув в процессе.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание)
