Я люблю салат Цезарь, но без крутонов, а муж его не любит. Поесть то поест, но без особого восторга. А тут на выходные мне так захотелось сделать Цезарь, что аж засвербило. Но размороженной курицы не было, а ждать не хотелось.
Муж предложил вместо курицы добавить варёное яйцо. Мне показалось это не очень вкусным, но выхода не было. Хотелось салат прямо здесь и сейчас, без ожиданий и лишних хлопот. Так что сварила 2 яйца и начала делать два салата.
Показываю и рассказываю, что получилось.
Взяли листья салата, в Израиле называется хаса.
Порвали листья в две посудины. Я буду показывать на примере одной.
Теперь варёное яйцо.
Потом черри порезали. У нас они крупные и тёмный сорт ликопин.
Насыпали горсть жареного миндаля, порезанного тонкими лепестками. Это оказалось так вкусно в салате, что словами не рассказать.
А потом муж предложил жареные каштаны в салат добавить. Каштаны? Я колебалась, потому что не знала, как они будут сочетаться с другими продуктами.
Но решила попробовать и в салат полетели жареные каштаны.
Тертый пармезан:
Оставалось сделать заправку для этого месива. Майонеза у нас в доме нет, мы его не любим, но домашний сделать никогда не было проблемой. Правда, горчицы тоже не нашлось дома. Ничего страшного, сделала из подсолнечного масла, чтобы оливковое не тратить, яйца, соли, сахара, уксуса и чёрного перца. Получился лёгкий и приятный майонез.
Когда есть майонез, то можно сделать интересный соус для салата. Похожую заправку делают для Цезаря, и это очень вкусно! Добавила в домашний майонез немного сока свежего лимона, тёртый на мелкой тёрке чеснок и вустерский соус, который добавляется в салат Цезарь, и вообще придаёт особый вкус блюду.
Перемешали мы это всё, и с задумчивым видом сели есть что-то новое и непонятное для нас.
Всё-таки миндаль, яйцо и каштаны странное сочетание на мой взгляд.
Но нам понравилось. И не просто понравилось, а очееень понравилось. Даже мужу, который не особо любит странные салаты. Это было вкусно, необычно, сытно. Даже не думала, что такое сочетание продуктов понравится мне больше салата Цезарь в его разных вариантах и интерпретациях.
И даже версия без каштанов понравилась, тоже очень вкусно. Главное сделать хороший вкусный соус, от него зависит вкус блюда.
Сегодня я сделала одну из интерпретаций салата Цезаря. Листья салата, курица, вместо черри обычный помидор добавила, жареный миндаль...
И даже поигралась с каштанами – попробовала с ними и без.
Но нет, вкус курицы мне теперь кажется лишним. Вариант с яйцом более вкусный и лёгкий, даже не ожидала, что так выйдет. Так что Цезарь с курицей вряд ли я захочу в ближайшие полгода. Мы с мужем намешали то, что нашли дома, и у нас получился вкусный вариант.
- Листья салата
- Варёное яйцо
- Черри или помидор
- Жареный миндаль
- Пармезан
- Жареные мягкие каштаны по желанию, но с ними очень необычно
- Майонез домашний или нежный покупной (не резкий)
- Вустерский соус
- Сок лимона
- Чеснок
Делается салат быстро и просто, просто из-за каштанов и миндаля выглядит немного вычурным. Но он классный 👍. Ем без хлеба и сухариков (крутоны) и очень удивилась, когда муж тоже не стал есть с крутонами или поджаристым батоном. Сказал, что салат настолько хорошо получился, что любая добавка ещё одного продукта может испортить столь приятные ощущения. 🤗
Иногда полезно сделать мешанину, чтобы найти что-то новое для себя. Может быть, такой салат уже есть, но мы дошли до него сами, делая из того, что было дома.
#рецепты от nika lerman
