Доброго времени суток. Начинается Страстная неделя и тем, кто придерживается я желаю сил, здоровья и смирения. А тем, кто не соблюдает пост, но поддерживает здоровье и фигуру, я сегодня хочу показать рецепт кулича, который можно есть без опасения "отложения лишних запасов". Как вы знаете, я очень люблю творожное тесто, оно богато белками и содержит мало калорий. Так почему бы не испечь куличи именно на таком тесте? Я каждый год пеку на Пасху и обычные дрожжевые куличи и вот такие - творожные:
Ингредиенты на 1 кулич
Творог 2% 400 гр.
Яйцо 4 шт
Масло сливочное 60 г
Сметана 10% 40 г
Сахар 1 ст.л. (или сахзам)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Мука пшеничная цельнозерновая 200 гр.
Изюм 100 гр.
Белки и желтки разделите. Сливочное масло растопите. Творог разомните вилкой, добавьте желтки, расплавленное масло и сметану. Хорошо перемешайте. В муку добавьте соду, сахзам и перемешайте.
Муку и изюм смешать с творожно-желтковой массой В идеально сухой посуде взбить белки до пышной пены. Аккуратно добавить в тесто и перемешать. Выложить в силиконовую форму или формочки.Я пеку как кексики в маленьких формочках. Так лучше пропекаются и удобно есть.
На 180 С примерно 45 минут. Может больше, смотрите по вашей духовке.
На завтрак можно съесть 150-200 грамм такого кулича. Это будет полноценный завтрак. Сравните КБЖУ на 100 гр: Обычный кулич: 330/6,4/13,7/46,7 Творожный кулич с изюмом: 212/12,5/8,9/20,7 ( без учета глазури)
Ну а пока перехожу к обыденному, не праздничному меню на сегодняшний день. На утро после прогулки, поджарила себе 1 яйцо и кусочек брынзы.
А на работе уже пила кофе. Ночи эти дни холодные, местами даже мороз. В кабинете тоже надо сказать - свежо. Вот и греемся то чаем то кофе. Обедала на работе - морской окунь и салат. Затем бегала по делам в перерыв. На полдник выпила чашку чая с сырком и потом бросила в рот конфетку грильяжа.
А на ужин отварила рис с индейкой под сладко-кислым соусом