О реальных достоинствах/недостатках при случае поговорим в другой раз, здесь же только "отсеем" продаванскую чушь.
1. Оздоровительный эффект
Кроме, пожалуй, психологического комфорта, вряд ли найдется реальная польза для здоровья от деревянных стен. Всякие утверждения про "нейтрализацию токсинов" основываются на обрывках сведений о фиторемедиации. Только вот фиторемедиация использует метаболический потенциал живых растений, а не какие-то "волшебные" свойства одресневевшего стебля растения мертвого (тем более, что даже у живого дерева большая часть клеток ствола уже биологически мертва). Тот самый "вкусный" и "здоровый" запах дерева, - это запах лигнина, натурального полимера (точнее смеси натуральных полимеров). Единственное его полезное свойство, о котором на сегодняшний момент известно медицине - это использование в качестве энтеросорбента (аналогично активированному углю).
Также не стоит обращать внимания на ссылки про очередное открытие британских/японских/бельгийских ученых, обнаруживших какое-то сверхполезное вещество в древесине. Эти вещества, чтобы они "работали", надо еще извлечь в нужном количестве и доставить по назначению. К тому же, помимо полезных веществ, древесина может содержать и весьма обширный набор токсинов (алкалоиды, саприны, альдегиды, хиноны, флавоноиды, трополоны, масла, кардиотоксичные стероиды, стильбены, смолы и пр.), поэтому активная эмиссия из древесины биологически активных веществ, скорее была бы злом, чем благом.
2. Прочность
Под прочностью на бытовом уровне понимают, обычно, весь комплекс свойств, отвечающих за механическую надёжность. Древесина отличается высоким расчетным сопротивлением как на сжатие, так и на изгиб и растяжение. Однако в срубе, если рассматривать его с инженерной точки зрения, эти факторы используются не лучшим образом. У срубов также есть определенные проблемы по части устойчивости и жесткости, хотя и преувеличивать все эти факторы тоже не стоит.
Еще отмечается меньшая чувствительность к неравномерным деформациям основания, но ресурс этот небесконечен, к тому же вряд ли в покосившейся избушке жить намного комфортнее, чем в треснувшем кирпичном доме.
3. Теплоизоляционные свойства
Теплоизоляционные свойства древесины не так уж и высоки. Примерно на уровне (и даже чуть хуже) газобетона той же плотности (что в общем-то неудивительно)
Но если стены из газобетона возможно выполнить толщиной 300, 400 и даже 600 мм, то толщина срубовой стены ограничена сортаментом пиломатериала и обычно не превышает 200 мм (240 мм - у клееного бруса). Этого достаточно для обеспечения т.н. "комфортных условий", но не для удовлетворения современным нормам по теплосбережению на большей части территории нашей страны.
Помимо этого срубовые дома требуют тщательного уплотнения многочисленных стыков, в противном случае увеличиваются теплопотери за счет инфильтрации.
4. "Дерево дышит"
Даже если не принимать во внимание абсурдность самой теории про "дышащие стены", то обнаружится, что дерево - не "дышит". Древесина на самом деле обладает низкой воздухо- и паропроницаемостью. Если через срубовые стены поступает свежий воздух, то это может быть только за счет неплотностей стыков венцов и трещин - и это плохо.
5. Деревянному дому не нужна вентиляция
Выдуманное преимущество, которое следует из предыдущего выдуманного свойства. Как я уже отметил - концепция "дышащих стен" абсурдна, а организация системы вентиляции нужна любому дому, ни о каком регулировании "естественным образом" за счет каких-то свойств материала стен речи вообще не может идти. А будет ли это принудительная или естественная вентиляция - зависит только от компромисса между желаниями и возможностями.