Что делать если купил грейфрукт, а он оказался кисловатым или сильно горчит? Выход есть испечь десерт!
Именно в такую ситуацию я и попала. Купила связку экзотических цитрусовых, а с трудом съело всего один. Хоть он и был сочным, но совсем не сладким, даже лайфхак, почистить и оставить на ночь в холодильнике, не помог. Так и пролежали неделю два его собрата, ожидаю своей участи, пока я не решила испечь кекс.
Признаюсь я некогда не была любителем домашней выпечки, мне как то всегда было проще купить чем возится часами на кухне. Но с переходом на Веганство я узнала много очень простых и быстрых рецептов. Вот один из них.
Потребуется:
- 300 гр пшеничной муки
- 150 гр сахара
- 100 мл растительного молока
- 2 средних грейпфрута (так же можно использовать апельсины)
- 100 гр сушеной клюквы (можно использовать изюм)
- Щепотка ванили или ванилина
- 1 чай.лож разрыхлителя
- 0,5 чай.лож куркумы или шафрана
- 4 ст.лож подсолнечного или кокосового масла
Как приготовить нежный и ароматный Грейпфрутовый кекс:
Сперва подготавливаем цитрусы: снимаем цедру, и выдавливаем сок выгребая аккуратно мякоть без плёночек.
Много зависит от того насколько сочные попадутся плоды. Нам потребуется около 250 мл жидкости: в счет идет сок и растительное молоко. Если сока мало, то добавьте больше молока.
Если не уверенны в чистоте сушеных ягод, то их стоит промыть, просушить и обсыпать немного мукой.
Затем в глубокой миске смешиваем получившейся сок, растительное молоко и 4 столовых ложки масла Все тщательно перемешиваем и добавляем сахар, куркуму, цедру и снова перемешиваем.
Во второй миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и ваниль. Теперь объединяем эти две смеси. Мучную смесь вводим постепенно хорошо перемешивая венчиком. Тесто получается однородным и тягучим, как сметана по консистенции.
Добавляем в тесто клюкву и переливаем в форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке на 180°С 30-40 минут.
По желанию можно украсить глазурью (два варианта, я прикреплю в конце статьи). Так же в качестве украшения можно использовать ореховые хлопья или другую посыпку.
Польза этого рецепта очевидна т.к.
- Грейпфрут, является «витаминным» фруктом: в его составе витамины А, С, D и витамины группы В, и такие минералы как: калий, магний, кальций, фосфор и другие. В мякоти содержится клетчатка, а в кожуре – эфирные масла.
- Клюква, по мимо всего прочего богата Йодом, поэтому её стоит добавлять в выпечку. О других продуктах содержащих Йод писала, ранее, ниже прикреплю ссылку.
- Куркума, в этом рецепте в качестве природного красителя, но возможно вас удивит насколько она полезна. Она содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность на 100 грамм продукта: белки 12,7 г; жиры 13,8 г; углеводы 58,2 г. А её калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал. Но самое удивительное в полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений, налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов. За счет этого улучшается общее состояние и укрепляется иммунитет.
Полезные ссылки, которые обещала
А что вы делаете если купили не удачный грейпфрут? Есть ли секретики как сделать его слаще? Буду рада советам в комментариях.
