Примерно 1,5 кг курицы, 1 десертная ложка соли; довести до кипения холодной воды (добавьте еще, если необходимо, при кипячении), кипятите медленно, пока не станет очень мягким. Принять его; удалите все кости, осторожно вынув их из мяса, снова опустите кости в воду, добавьте 2 столовые ложки сока лука (натертого, процеженного), 4 целых гвоздики, 1 чайную ложку кайенского перца. Кипятите быстро, пока не уменьшится, сначала удалиться от огня; дать постоять немного, удалить кости, тщательно снять весь жир, добавить сок лимона, процедить через салфетку, добавить коробку с желатином предварительно растворить в теплой воде, накрыть. В остывшем состоянии курицу порезать на кусочки, затем выложить в блюдо слоями с 2 или 3 нарезанными вкрутую яйцами, полить желе и поставить в холодное место до следующего дня.