Картофельные «ёжики» – драники с чесноком.

Сегодня буду готовить очень простое блюдо из картошки. По сути это драники, но кто-то их называет картофельными котлетами, кто-то – «ёжиками». И в способе приготовления встречаются вариации. Я особо не заморачивался и пошёл по наиболее простому пути.

Ингредиенты:

• 6 крупных картофелин,

• 3 зубчика чеснока,

• 2 яйца,

• 3 ст. ложки муки и

• специи – соль и чёрный молотый перец.

Картошка – 6 шт.

Приступаем к готовке.

Во вместительную посудину натираем картошку на крупной тёрке. Картошка очень сочная и рекомендуется натёртую «соломку» хорошенько отжать, чтобы крахмальной жидкости было как можно меньше. Я предпочёл тёртую картошку не отжимать – пусть всё идёт в дело.

Картошку следует натереть на крупной тёрке.

Чеснок давим в чеснокодавилке (можно мелко изрубить его ножом). Встречаются вариации, когда вместо чеснока мелко-мелко нарезают репчатый лук. С луком ни разу не готовил, на мой взгляд чеснок – это классический вариант. Хотя импровизацию на кухне никто не отменял и кулинарные эксперименты позволяет отработать рецепт под личные вкусовые предпочтения.

Чеснок давим чеснокодавилкой.

Вбиваем два яйца. Солим, перчим. В принципе, со специями кому что нравится – на ваш выбор. Например, не помешает молотая паприка. Лично у меня тут весьма аскетично.

Вбиваем два яйца, солим и перчим.

Муки рекомендуется добавлять совсем чуть-чуть – не более одной столовой ложки. Но из-за того, что я сок из картошки не отжимал, то и муки положил больше – три столовые ложки. Теперь все ингредиенты хорошенько перемешиваем до однородного состояния.

Последний ингредиент – пшеничная мука.

Сковороду ставим на плиту, наливаем немного растительного масла (у меня – оливковое для жарки), разогреваем. Ложкой зачерпываем из чашки картофельную массу, плюхаем её на сковороду и разравниваем до плоской лепёшки. Как только картофельная лепёшка снизу поджарится до румяного цвета, переворачиваем её и обжариваем другую сторону. Готовые «ёжики» выкладываем на тарелку.

Обжариваем до румяного цвета.

Прежде, чем плюхнуть на сковороду очередную порцию картофельной массы, хорошенько её перемешиваем, чтобы жидкость смешалась с картошкой (несмотря на увеличенное количество муки, картошка всё равно «даёт» сок).

К «ёжикам» хорошо идёт нарезанный дольками помидор.

К порции готовых «ёжиков» нарезаю дольками помидор. Домочадцы у меня любят со сметаной.