Рецепт творожной пасхи с лимоном, точнее, с лимонным курдом прост и прекрасен. Пасха очень шелковая получается, такая нежная и такая мимими, что просто нереально остановиться. Благодаря лимонной кислинке присутствует иллюзия, что ты вроде и съел что-то, но ничего толком не ел, а потому можно и еще съесть.
Заменить форму для творожной пасхи можно подручными материалами:
- глубокое сито;
- горшок для цветов конусной формы с дырочками на дне;
- одноразовые стаканы большого объема (разумеется, с проделанными по бокам и на дне дырочками);
- жестяная банка с проделанными по бокам и дну отверстиями.
Как приготовить творожную пасху с лимоном?
Ингредиенты:
500 г жирного творога;
100 г жирных сливок;
3 яйца;
150 мл лимонного сока;
200 г сахара;
цедра 2-х лимонов;
1/3 ч. л. соли.
Инструкция
- Яйца разбить в удобную миску, всыпать туда же 2/3 части сахара.
- Процедить лимонный сок.
- Перемешать. Добавить туда же лимонную цедру.
- Поставить на водяную баню и проварить при постоянном помешивании около 15 минут - масса должна загустеть.
- Готовый лимонный курд еще раз протереть через сито.
- Масса будет блестящей и очень приятной. Не густой, но и не жидкой.
- В другую миску выложить творог.
- Добавить сливки и сахар, соль.
- Взбить массу, стремясь к полной однородности.
- Добавить остывший курд.
- Еще раз взбить.
- Пасочницу застелить марлей, стараясь по возможности избегать складок.
- Выложить полученный крем в пасочницу.
- Аккуратно завернуть края марли. Поверх поставить блюдце, на него - банку с водой (любой другой груз).
- Творожная пасха должна простоять таким образом не менее 2 суток - тогда из крема уйдет лишняя сыворотка, а оставшаяся масса станет достаточно плотной для того, чтобы ее можно было нарезать кусочками и подать к столу.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями можно посмотреть на сайте в заметке "Творожная пасха с лимоном". Другие интересные пасхальные рецепты можно найти в разделе "Пасхальные рецепты ".
Подписывайтесь на наш канал, чтобы читать новые заметки. Если вам понравился этот рецепт - ставьте лайк, чтобы видеть больше наших заметок в своей ленте Яндекс.Дзен!
