Нашла рецепт булочек из СССР. Делюсь рецептом.

Те самые булочки по 9 копеек, по госту СССР. Рецепт настолько прост, что тесто не нужно вымешивать. Булочки ностальгия, вкус детства.

Готовые булочки.

Приступаем к приготовлению.

Берем муку и просеиваем её сразу в ёмкость 9-10 литров. Лучше всего просеять 2-3 раза.

Сюда сразу отправляем сухие дрожжи и щепотку соли. Тщательно перемешиваем.

Берем 4 яйца и отделяем желток от белка. Белок нам не понадобиться.

Взбиваем 4 желтка.

К желткам добавляем обычный сахар и ванильный сахар.

Блендером перемешиваем желток и 2 вида сахара.

Сливочное масло нужно растопить, но чтобы не было горячим. Можно взять просто маргарин.

Растопленное масло добавляем к желткам.

К желткам добавляем молоко комнатной температуры. Важно чтобы молоко не было горячим, иначе помрут все дрожжи. Тщательно перемешиваем.

Добавляем всю консистенцию к муке.

Соединяем консистенцию желтков с мукой.

Тщательно перемешиваем. Здесь можно заметить моментальную реакцию дрожжей. Начнет немного пузыриться.

Мы взяли 550 гр. муки, но т.к. у всех мука разная, у кого то может выйти на 50 гр. больше, Вы сначала отталкивайтесь от моего объёма.

Вымешиваем в ёмкости, на стол выкладывать не нужно, потому что тесто мокрое.

Затягиваем пищевой пленкой нашу ёмкость, либо накрываем крышкой и ставим в теплое место.

Лайфхак: включите духовку на 100°С, откройте дверцу и на дверцу поставьте ёмкость с тестом, так ему будет теплее и так оно быстрее дойдет (см. ниже на фото).

включенная открытая духовка и ёмкость с тестом.

После того, как тесто подошло, берем форму для запекания и смазываем её растительным маслом.

Если выпекать будете на противне, застелите его пергаментом.

Тесто поднялось отлично, смазываем руки растительным маслом и обминаем тесто.

Всё тесто собираем в один большой комок и кладем на силиконовый коврик, предварительно смазав его растительным маслом (чтобы ничего не прилипало). От цельного, большого комка отделяем тесто приблизительно с размера булочки. С моего объёма должно получится 11-13 булочек.

Отделяем тесто по размерам булочек.

Делаем шарики из теста, подминая все внутрь и кладем лицевой стороной вверх (той частью которую подминали, кладем вниз).

Выкладываем все шарики на форму для запекания. Между булочек должен быть небольшой зазор, чтобы легче отходили друг от друга после готовности.

Булочки на форме для запекания.

Затягиваем пищевой пленкой и ставим нашу форму для запекания на расстойку. Расстаивается приблизительно 1 час. Все зависит от домашней температуры. Если дома достаточно тепло, то булочки расстоятся очень быстро.

Как только булочки хорошо подошли, можно выпекать.

Булочки хорошо подошли, можно выпекать.

Ставим разогреваться духовку на 180°С.

Берем 1 желток и немного молока, тщательно перемешиваем (можно вилкой).

Этой консистенцией смазываем лицевую сторону булочек (сверху).

Отправляем нашу форму для запекания с булочками в духовку на 30-35 минут.

Тесто получается в булочках «живое», с молоком булочки улетают только так!

Ингредиенты:

• Молоко: 250 мл.
• Дрожжи: 10 гр.
• Желтки: 4 шт.
• Сахар: 100 гр.
• Ванильный сахар: 2 чайные ложки.
• Мука: 550 гр.
• Соль: щепотка.
• Сливочное масло: 100 гр.
• Смазать булочки: Желток - 1 шт., Молоко - 2 ст. ложки.

Всем кто дочитал эту статью, хочу сказать большое спасибо. Если статья была полезной - поставьте лайк, подпишитесь на канал в знак благодарности и отпишитесь в комментариях как Вам рецепт.