Давненько на моём канале не было продукции пермяков из «Sabotage Brewery». Сегодня мы вместе с вами разберём по косточкам их новый Double IPA. Но для начала дадим слово авторам:
«Last Goodbye - это крепкий, сочный и сбалансированный коктейль с легкой горечью и долгим послевкусием хмелевого апокалипсиса, где
Citra и Centennial отвечают за яркий вкус тропических фруктов, а проверенное трио из Mosaic, Citra и Simcoe за убойный аромат»
Многовато шишек закинули на варку, не находите? Впрочем, не будем торопить события, может рецепт окажется гениальным.
Время пройтись по ТТХ: объёмная доля алкоголя - 8%, экстрактивность начального сусла - 18%, уровень горечи - 40 IBU (на «тапке» почему-то указано более высокое значение - 80 IBU). В составе заявлены: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи.
Вскрываем жестянку!
Цвет содержимого посуды жёлто-оранжевый, невероятно мутный для указанного стиля. Пена весьма условная. Визуал больше напоминает NEDIPA.
В аромате преобладает коктейль из нетропических фруктов и цитруса. Во вкусе чуствуется некоторая терпкость, мощная благородная горечь и грейпфрутово-цветочные оттенки. Примечательно, что уровень сладости здесь довольно низкий. При этом тело плотное и сочное, почти как у Нью-Ингландов. Немного огорчает лишь периодически пробивающийся этанол, однако, стоит помнить: перед нами имперский эль.
Вердикт: интересная история, но больше подходит для холодной погоды.
PS: розлив от 02/03, дегустация от апреля. Брал за 289р.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забывайте подписаться, новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #dipa