Самый нежный кулич с творогом! В меру сладкий, очень ароматный и вкусный!
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить вкусные рецепты. Оставляйте отзывы, ставьте классы. Спасибо!
Ингредиенты
на 3 кулича ( дно формы 11 см ):
- 350 г муки
- 100 г сахара
- 125 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 150 г сухого творога
- 4 желтка
- 15 г свежих дрожжей или 5 г сухих
- сода на кончике чайной ложки ( если используете свежие дрожжи )
- 1\2 чайной ложки соли
- пакетик ванильного сахара
- 1\2 стакана изюма
- немного коньяка или апельсинового сока ( по желанию )
Способ приготовления
Изюм замочить в коньяке, в апельсином соке или просто воде.
Слить жидкость, просушить, выложив на полотенце.
В теплое молоко добавить дрожжи, перемешать.
Добавить 2 столовые ложки сахара от общего количества и 80 г
муки от общего количества.
Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Накрыть опару пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Опара очень увеличится ( у меня она почти убежала ))).
К желткам добавить сахар и ванильный сахар.
Кстати, из оставшихся белков можно приготовить шикарный меренговый рулет.
Взбить до пышной светлой массы.
Добавить творог, растопленное и охлажденное сливочное масло.
Хорошо перемешать.
Просеять оставшуюся муку в миску или чашу комбайна, добавить опару.
Хорошо перемешать.
Положить творожную массу и замесить тесто ( около 10-15 минут ).
Тесто будет мягким и липким.
Изюм обвалять в муке.
Добавить изюм в тесто и еще раз вымесить.
Смазанными растительным маслом руками выложить тесто в большую миску или кастрюлю, тоже смазанную маслом.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место примерно на 1.5 часа.
Тесто увеличится в 2-3 раза.
Подошедшее тесто обмять и разложить по формам ( заполнять формы не больше, чем на половину ).
Металлические формы смазать растительным маслом, у бумажных смазать только дно.
Поставить куличи в теплое место для на 40 минут.
Они увеличатся в 2-3 раза.
Поставить разогретую ( 180 ) духовку, уменьшить до 170 и выпекать 30-40 минут
( зависит от размера куличей ).
Духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! до конца выпечки!
С НАСТУПАЮЩЕЙ ПАСХОЙ!