При чистке свеклы не следует отрезать корень ее до конца, потомучто во время варки она светлеет.
Свеклу, в отличие от всех других овощей, не варят в соленой воде, т.к. она от этого будет менее вкусной.
Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат- пасту и свежие помидоры добавляют, когда овощи почти готовы.
Позеленевшие и проросшие клубни картофеля можно варить только очищенными, т.к. они содержат соланин, вредное вещество.
Замерзший лук не следует переносить в теплое место для размораживания. Можно спокойно употреблять его в пищу - вкус лука от этого не изменится.
Увядшая зелень снова станет свежей, если положить ее в воду с уксусом.
При чистке овощей на руках остаются темные пятна. Для этого перед чисткой нужно смочить руки уксусом и не вытирать, а дать уксусу высохнуть.После чистки достаточно будет ополоснуть руки водой.
Всем удачи!