Всем привет! Делюсь с Вами очередным вкусным рецептом. В нашей семье, такие открытые пирожки любят все и поэтому я их готовлю не только в обычные будние дни , но и на праздники.
Итак, сначала нужно приготовить тесто. Для него понадобится: 200 миллилитров кефира 3,2 % жирности, одно куриное яйцо, 1 пакетик соды 5 грамм, 0,5 чайной ложки соли и 10 грамм мелко нарезанного укропа.
Соединяю все вышеперечисленные ингредиенты, добавляю просеянную пшеничную муку 320 грамм. Тесто должно получится не слишком тугим, немного прилипающим к рукам. Готовое тесто убираю в сторону, занимаюсь приготовлением начинки.
Свиную мякоть 500 грамм нарезаю на мелкие кубики. Мясо режется лучше, если оно немного подмороженное. Картофель 400 грамм, мою, чищу, нарезаю тоже кубиками, примерно одинаковым размером, что и мясо. Репчатый лук 150 грамм мою, чищу от шелухи и тоже нарезаю не слишком крупно.
Затем все ингредиенты соединяю в миске, добавляю соль, черный молотый перец по вкусу.
Теперь приступаю к приготовлению зажарки, она получается в роли подушечки в данном рецепте. Лук 150 грамм нарезаю полукольцами, морковь 180 грамм натираю на корейской терке. Еще для зажарки пригодятся 2 столовые ложки томатной пасты. Лук и морковь отправляю на разогретую с растительным маслом (4 столовые ложки) сковороду, спустя 4-5 минут, добавляю томатную пасту и жарю еще около 2 минут.
В то время пока готовила зажарку, приступила к приготовлению рулетиков. Тестоделю на две части,
одну из частей раскатываю в пласт толщиной 3-4 миллиметра.
Выкладываю половину начинки, распределяю по всему раскатанному тесту, сворачиваю в рулет.
Разрезаю на равные порционные кусочки, примерно 3-4 сантиметра шириной. У меня получается 9 рулетиков.
На противень вкладываю готовую зажарку.
Поверх зажарки, выкладываю рулеты, намазываю сметаной, наливаю 200 миллилитров воды. Отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут ( все зависит от вашей духовки).
Готовые рулетики вынимаю из духовки.
Подаю к столу горячими. Получается очень вкусно, советую попробовать!
