Всем привет! Сегодня будем готовить домашнее сливочное мороженое. Для приготовления мороженого нам понадобится молоко 330 миллилитров, 2 яйца, пол стакана сахара, 80 грамм сливочного масла и ванильный сахар или ванилин.
Взбиваем масло с половиной нормы сахара миксером, сначала на маленьких оборотах потом на больших. К взбитому маслу добавляем 2 яйца, а также оставшуюся нашу половину сахара, и продолжаем всё взбивать миксером. Добавляем ванилин или ванильный сахар и продолжаем взбивать до однородной массы. Теперь добавляем 350 миллилитров молока, добавлять будем частями. После того как всё тщательно ввели, ставим вариться нашу молочную смесь.
Варим на медленном огне, постоянно помешивая минуточек десять пятнадцать. Она должна получиться не густой, но и не жидкой — средней консистенции. Если даже у вас получились небольшие комочки это не беда, их можно убрать с помощью блендера. Сливочная масса должна получиться однородная. После чего выключаем и оставляем остывать. Охлаждаем нашу молочную смесь с помощью холодной воды до полного остывания. Охлажденную молочную массу перельём в пластиковый контейнер и поставим в морозилку на 10 минут. Прошло больше десяти минут и вот наша загустевшая масса, которую я достала из морозилки. Сейчас я буду взбивать блендером. Хорошенько её взбили, перемешали и теперь опять относим в морозилку на полчаса. И так вот каждые полчаса мы будем доставать нашу молочную массу и взбивать с помощью блендера. Делаем до тех пор, пока наша масса окончательно не затвердеет и не замерзнет. В итоге получится очень вкусное, готовое мороженое.
