Zipfer вместе с Gösser и Edelweiss самые известные австрийские бренды пива как в России так и в мире. И если последние два варятся по лицензии у нас в стране на заводах Heineken, то Ципфер голландцы обделили таким вниманием. Может это и к лучшему - цена-то вроде и так доступная.
Производитель сабжа Brauerei Zipf входит в концерн Heineken и выпускает классические лагерные сорта - Märzen, Helles, Pilsner, Keller, Doppelbock. У нас же, судя по надписям на банке, именно хеллес, а остальные сорта нам не завозят.
История сорта не проста - в середине XIX века австриец и немец на основе темного верхового австрийского пива, путем сбраживания его в осенне-весенний период лагерным способом и благодаря научно-техническому прогрессу, позволяющему теперь сушить солод "в светлую" изобрели два новых пива: Марцен, которое затем варили в Германии на заводе Spaten, и Венское, его, соответственно, делали в Австрии. По сути изначально это одно и то же, но затем к концу века на Шпатене внедрили холодильную установку позволяющую варить пиво круглый год, плюс появились первые механические фильтры, да и солод уже могли делать еще более светлым. Так получился еще более светлый Хелль - кристально прозрачный преимущественно солодовый стиль без преобладающих хмелевых нот, в отличии от пилснера. Впоследствии технологию переняли и остальные пивоварни, в том числе и в Zipf.
Из примечательного - на этом пивзаводе во времена Второй мировой выпускали немецкие баллистические ракеты дальнего действия Фау-2. Во как.
Описание обозреваемого следующее (перевод Яндекс.Переводчик):
Кружевной сорт пивоварни Zipf сияет ярким золотисто-желтым цветом и тонкий на вкус. С его балансом тонкой фруктовости, с его тонкими хмельными нотами и тонкими солодовыми тонами Zipfer является воплощением домашнего премиального пива.
На сайте у них еще можно узнать об используемых видах хмеля - это благородные Magnum, Perle, Tettnanger и Spalter Select - немецкая классика.
Что по цифрам.
ТТХ
Пиво светлое пастеризованное "Ципфер Глас-Хеллер Фреуде".
- Стиль - хеллес.
- Алкоголь - 5.4%. Плотность - 12.2%.
- Состав - вода, солод пивоваренный ячменный, хмелепродукты.
- Объем - 0.5 л в алюминиевой баночке.
- Уровень горечи - 12 IBU.
- Свежесть/срок годности - прошло 8 месяцев из 12.
- Производитель - "BRAU UNION Österreich AG", г. Линц, Австрия. (входит в концерн Heineken)
- Цена - 59.90 рублей в РосАл в СПб (на апрель 2021 г.)
- Рейтинг Untappd - 3.08 из 5 (на апрель 2021 г.)
По цифрам у нас классический суховыброженный "сферический в вакууме" светлый немец)
Производитель лишь юридически находится в городе Линц, сама пивоварня расположена в двухсот километрах от него в местечке Ципф, хотя судя по спутниковым снимкам пивоварня и образует это поселение - там вокруг всего пара десятков домов)
Давайте нальем уже...
Присматриваемся
Светло-золотистый цвет, тело абсолютно прозрачное. Пена очень хорошая - пышная, долгоиграющая, липкая. Выглядит канонично.
Принюхиваемся
Ароматика чисто солодовая, как и подобает хеллесам. Но вот прям чистым и очень приятным её не назовешь - присутствуют некие легкие зачатки потного пива как у Балтики, что не гуд, хранили его неправильно что-ли. Дальше идет легкая дрожжевая цветочность, которая тоже соответствует многим немецким светлым сортам.
Заливаем
Чисто и освежающе суховато, но во вкусе есть мёд благодаря качественному солоду и цветы от хороших чистых дрожжей. А в послевкусии неожиданно появляется хмелевая вкусная благородная хмелевая горчинка с балансирующими её медовыми сотами.
Мысли
Австрийское пиво менее известное и раскрученное, хотя современное пивоварение там возникло одновременно с Германией или Чехией, да и традиции там все те же. Но у этого пива, несмотря на всё немецкое свой почерк - германские хеллесы несколько другие. Здесь больше хмеля в послевкусии и дрожжевые цветочные эфиры более заметны. По стилю Zipfer тяготеет к несильно охмеленным пилснерам, сброженным дрожжами, привносящими приятные нотки свежераспустившихся бутонов.
За ароматику только обидно - хотя может неправильное хранение сказалось, выпущено-то оно давненько до дегустации.
Но в целом всё же вкусно, смысл есть, и цена благоволит.
Как-то так...
Пейте вкусное пиво, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывай и:
Еще по теме: Пробуем глобально обновленную пшеничку Edelweiss, настолько обновленную, что аж стиль изменился