Вчера мы решили съездить в село на почту и в магазин. Пока я спускалась к машине, обратила внимание, что на склоне повылезали стрелки дикой спаржи (аспарагуса). В этом году, почти на месяц позднее, чем в прошлом.
На обратном пути набрала, сколько нашла и решила попробовать новый рецепт - потушить на сливочном масле.
- Помыла и порезала стебли, обсушила.
- На чугунной сковороде растопила сливочное масло (хороший кусок), бросила в него порезанный чеснок, несколько минут потушила на небольшом огне.
- Чеснок достала и отложила в сторону.
- Добавила спаржу, посолила и начала тушить на медленном огне.
- Тушила минут 20, до мягкости.
- Выложила на тарелку, добавила чеснок и полила лимонным соком.
Интересно: сама спаржа бордово-фиолетового цвета, это зависит от солнца. Чем но ярче светит, тем насыщеннее цвет стебля. Но, когда начинаешь ее тушить или варить пигмент разрушается и растение становится зеленым.
Это оказалось так вкусно, что сегодня мы пошли за спаржей уже целенаправленно. Пяпка пыталась увязаться за нами, но побоялась. И правильно сделала, нечего кошечке делать на улице.
Вечером вышли за границу села и пошли по дороге мимо виноградников в сторону гор. Сейчас все цветет и, кажется, из-за дождей и прохладной погоды, цветов особенно много.
Набрали небольшой пакетик ростков и обнаружили, что у нас есть конкуренты! Некоторые стебельки были уже обломаны и подсохли. А я-то думала, что местные ее не едят. Ошибалась)
Возвращались уже в сумерках, над нами стали летать летучие мышки и запели дрозды. Приготовили добычу и тут же слопали))