При чистке картофеля нужно срезать очень тонкий слой, т.к. под кожурой находятся питательные вещества. Очищенный картофель кладут в холодную воду.
Молодой картофель легко чистится, если ненадолго положить его в горячую воду, а потом в холодную.
Картофель варят на умеренном огне, иначе он снаружи разварится и лопнет, а внутри останется сырым.
Жарят картофель на сильно разогретой сковороде и солят,