Как приготовить правильную окрошку в старинном русском стиле?

Окрошка — это традиционное блюдо русской и украинской кухни. Название произошло от слова "крошить". Раньше основу древнего русского "холодного супа" составляли: брюква, репа, картофель, пряные травы. Яйца и мясо добавляли только по праздникам. Заправляли окрошку огуречным или капустным рассолом.

Ингредиенты нашей любимой окрошки : зелень (укроп, лук), редис, огурцы, вареные яйца, колбаса, вареный картофель, хлебный квас или кефир (айран)

Зелень мелко нарезать и перетереть с солью

Редис нарезать кружочками. Остальные ингредиенты, половину я натираю на крупной терке, половину нарезаю кубиками

Перед подачей заправляю сметаной, квасом или кефиром

Люблю окрошку я, где квасом и сметаной

Заправлена божественная смесь!

Здесь сочный огурец, что сорван утром рано,

И краснобокая редиска тоже здесь!

Зелёный лук, укропчик и петрушка с грядки,

Варёная картошка, яйца, колбаса

–Всё мылось, нарезалось мелко, по порядку,

А съесться может меньше, чем за полчаса!

Что зной полуденный, коль в животе прохлада!

Почёт и слава сочинившему рецепт!

Живётся веселей, и пишутся стихи и на душе отрада!

Окрошка – мой кумир, тебе большой респект!

Источник: http://stihi-pro.pp.ua/sid_0_cid_1_tid_0/stihi_pro_okroshku.html Вашина Светлана

Для приготовления настоящей русской окрошки в старинном стиле, особое внимание требуется уделить посуде. Для этой цели лучше всего подойдет расписанная под хохлому деревянная посуда: точеные ложки и глубокие миски. Приятного аппетита!!!

Если вам понравилась эта статья и вы узнали из неё что-то интересное для себя, ставьте 👍и подписывайтесь на мой канал 😉

Все фото автора (с)