Здравствуйте! Сегодня я хочу представить Вашему вниманию не традиционный рецепт фаршированных перцев! Получается очень вкусно, сочно и ароматно.
1. Перцы моем, срезаем верхнюю часть с плодоножкой (это будет наша крышечка), очищаем от семян и перегородок. Лук репчатый моем, чистим. Фарш взяли свинина-говядина (самый обычный с рынка). Чечевица красная промываем в проточной воде.
2. Подготовим начинку для перцев. В фарш кладём чечевицу, мелко нарубленный лук, кинзу. Приправляем солью и перцем.
Начиняем перчики фаршем. Складываем в утятницу. Духовку разогреваем до 180 °С.
3. Готовим заливку. Ещё одна "фишка" наших перцев в "томатах в собственном соку" домашнего приготовления то есть летние спелые томаты нарезаны на кусочки и проварены с солью и сахаром несколько минут. Далее закрываются в стерилизованные банки. Они имеют насыщенный сладко-солёный вкус. Взамен можно использовать магазинные томаты в собственном соку, но добавьте к ним сахар и соль, чтобы убрать излишнюю кислинку.
Итак. Томаты в собственном соку выкладываем в утятницу к перцам. Добавляем немного воды, чтобы уровень жидкости сравнялся с перцами.
Накрываем перцы крышечками, утятницу крышкой и отправляем в духовку.
Запекаем перцы в течении 1 часа. Затем вынимаем из духовки. Крышечки аккуратно обмазываем растительным маслом, возвращаем утятницу в духовку уже без крышки. Режим в духовке меняем на" гриль" и ждём пока всё немного подрумянится.
Мы подали наши перцы с Мацони - это кисломолочный продукт армянского происхождения, имеет резковатый, кислый вкус. Получается весь спектр вкусов сладкий, солёный, кислый! Вообщем не перцы, а объедение.
Спасибо за внимание! Приятного аппетита!
Список продуктов.
- фарш (свинина + говядина) 500г.;
- чечевица (большая горсть)
- луковица (средняя) 2шт.;
- кинза по-вкусу;
- перцы 4шт.;
- томаты в собственном соку;
- чёрный молотый перец, соль по-вкусу;
- чеснок (можно кинуть в заливку)
- Мацони для подачи.