По нему они получаются воздушными и мягкими.
Ингредиенты:
- Молоко - 250 г.;
- Яйца - 4 шт.;
- Сахар - 300 г.;
- Сметана 20% - 100 г.;
- Сливочное масло - 75 г.;
- Растительное масло - 50 г.;
- Свежие дрожжи - 50 г.;
- Мука - 900 кг.;
- Изюм - 150 г.;
- Курага - 150 г.
Способ приготовления:
Для начала приготовьте опару. Для этого в чашу налейте 100 граммов теплого молока, но не горячего, добавьте 50 граммов свежих дрожжей. Добавьте 50 граммов сахара и муку. Перемешайте. По консистенции она должна получиться как жидкая сметана. Накройте чашу пленкой и поставьте в теплое место на 40 минут. Опара поднимется и образуется пузырьковая шапка.
В другую емкость простите муку, далее в нее разбейте 4 яйца комнатной температуры. Перемешайте. Влейте опару и снова перемешайте, далее добавьте 150 граммов теплого молока и 100 граммов сметаны, которая тоже не должна быть холодной. Тщательно перемешайте.
Теперь добавьте 250 граммов сахара, либо регулируйте его количество по вкусу.
Отправьте в чашу 75 граммов размягченного сливочного масла и 50 граммов растительного.
Постепенно просейте ещё 200-400 граммов муки, тщательно вымешайте тесто, оно должно получиться мягким и нежным.
Готовое тесто переложите в чистую чашу, накройте пленкой. И оставьте в теплом месте часа на полтора.
После увеличения теста в объеме, обомните его и добавьте сухофрукты, предварительно замоченные в воде и высушенные, лучше ещё обвалять их в муке.
После второго подъема тесто переложите на стол, руки смажьте немного маслом и еще раз вымешайте его.
Заполните бумажные формочки наполовину и оставьте их постоять часа 2-3 под пленкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов т выпекайте минут 25-30. Готовность проверяйте шпажкой.
Украсьте куличи по желанию.
***
КУШАТЬ ПОДАНО!
Приятного аппетита!
***
Если вам понравился этот рецепт, поставьте лайк. 😉
***
Подписывайтесь на мой канал здесь , буду рада всем. 🙃