День Земли, который проходит по всему миру 22 апреля напомнил о необходимости заботы о нашей планете. Уменьшить экологический вред можно даже изменив собственные привычки. Это нетрудно, но очень важно для нашего с вами будущего.
Осмысленное потребление
Что такое осмысленное потребление легко понять на простом примере: когда мы готовим какие-нибудь блюда, то часто используем не весь овощ или другой продукт целиком. Оставшаяся часть либо сразу идет в мусорник, либо лежит в холодильнике пока не пропадет, а значит, тоже отправляется в мусорное ведро. Сегодня такой подход считается неприемлемым, а в сфере питания все чаще практикуется безотходное производство, когда все ресурсы стараются использовать по максимуму.
Гораздо легче практиковать безотходное приготовление пищи в деревне. Там у людей намного меньше мусора, потому что вся ботва и очистки идут в компостную яму. Но и в городе нужно стараться выбрасывать как можно меньше продуктов.
Ох уж эта упаковка
Первым впечатлением от похода в магазин в России было обилие продуктов в супермаркетах, которые упакованы. Для экономии времени и рабочей силы магазины стараются нарезать и упаковать продукты во всевозможные пакеты, коробки и подложки. А про фабричную упаковку я вообще молчу. Мало что продается на развес, а про то, чтобы принести из дома свой полиэтиленовый пакетик, я уже забыла напрочь. Иной раз упаковка занимает 2/3 от товара и каждый продукт напоминает загадку "сто одежек и все без застежек". Конечно, короновирус добавил своего негатива, и оставлять еду открытой на прилавке теперь просто опасно. Но все-таки хотелось бы видеть организацию продаж продуктов более продуманной с точки зрения экологии.
Не оставляем еду на тарелке
Наши предки относились к продуктам более уважительно, так как не понаслышке знали, что такое голод. Даже сейчас на планете есть районы, где большая часть населения недоедает. И тем более глупо выбрасывать еду каждый день. Разумеется, давиться последним куском и запихивать в себя остатки не нужно. Достаточно более продуманно планировать свой обед и брать на тарелку небольшую порцию, лучше взять потом добавки. А из того, что осталось после ужина, почему бы не приготовить новое блюдо. Пример можно найти в этой статье, где я делюсь находкой, как использовать оставшуюся кашу и картофельное пюре. И подобных рецептов существует множество плюс собственное творчество и импровизация. Еще и экономия для семейного бюджета получится.
Вегетарианство наше будущее?
Ученые склоняются к мнению, что сельское хозяйство наносит меньше вреда планете, чем животноводство. Это не значит, что земледелие само по себе экологично. Применение пестицидов и химикатов пагубно сказывается на всем живом, а полив требует немалых затрат пресной воды. Чтобы сократить хотя бы расход топлива на доставку, следует отдавать предпочтение местным фермерам и производителям. Добыча морепродуктов также негативно сказывается на экологии, особенно деликатесов: креветок, крабов и омаров. Гораздо проще добывать сардины и шпроты.
Шкурку в дело
В заключение, хочу поделиться рецептом, куда входит банановая кожура. Кожуру отваривают с куркумой и небольшим количеством соли, затем смалывают в блендере до состояния пасты. Добавляют мелко нарезанный лук, имбирь, немного чили, листья кориандра, муку и семолу (мука из твердых сортов пшеницы). Все ингредиенты хорошо смешивают и готовят из полученного этакий вегетарианский вид люля-кебаб.
Ну а кожуру и остатки других овощей или грибов можно пустить на приготовление бульона.
Надеюсь, моя статья сподвигнет на более вдумчивое отношение к продуктам и новые интересные рецепты. Делитесь своими мыслями и находками.