Привет всем.
Это вторая часть, первая ТУТ.
Обед и ужин дома у родителей:
Мама с папой работали практически без выходных, поэтому обедали и ужинали мы с братом практически всегда у бабушки и деда)))
Но когда мама или папа отдыхали они готовили много вкусных и простых блюд, напишу несколько вариантов.
На первое, на обед, у нас обязательно был суп и отказаться от него было нельзя (а так не хотелось его есть в детстве).
Обычно были щи, рисовый суп или суп куриный с клецками.
Частенько это были супы постные, тк мяса не было. Вот именно с тех пор Я и люблю жиденькие супчики на курице или вообще без мяса.
Щи из свежей капусты
- Капуста белокочанная - 400 г
- Картофель - 400 г
- Помидоры - 150 г
- Морковь - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Зелень свежая
- Соль
- Перец черный молотый
- Масло растительное - 2-3 ст. ложки
- Вода - 2 л
Варим сначала капусту 7 минут, добавляем картофель и варим ещё 10 минут. В это время обжариваем лук, морковь, помидоры. Добавляем зажарку и специи и варим ещё 15 минут.
До сих пор люблю именно такие щи, но я вообще делаю без зажарки.
Картошка с салом
Это блюдо готовил папа)))) Получалось очень вкусно и даже я ела (хотя сало и мясо я не любила)
- Картофель
- Сало (любое)
Вырезаем в картофеле углубления и туда добавляем кусочек сала.
Картофель смазываем маслом и запекаем в духовке 40 минут.
Ну, а из картофельных пружинок делаем фри)))
Молочная лапша
- Молоко 1 л
- Спагетти 150 гр
- Сахар по вкусу
- Соль
Вскипятить молоко, добавить соль и сахар. В горячее молоко добавить спагетти и варить 10 минут.
Очень мы с братом любили этот супчик.
Так же часто ели спагетти с консервами, иногда с килькой в томате, но чаще с сайрой.
Конечно же мама с папой готовили и тушеную картошку и жаркое и пюре с котлеткамии много всего.
Всегда была свежая выпечка, в основном сладкая.
Фрукты были только к концу лета и осенью, конечно же это были яблоки))) Покупались они у знакомых с огорода.
Обеды и ужины у бабушки и деда из Оренбурга
Оооо у них мы с братом пропадали практически весь день, мы безумно любили бабулю и дедулю... Это были самые близкие люди для меня (даже ближе чем родители).
Дедушка всегда нас баловал и смешил, веселый был человек, а как он пел и играл на гармонии, эххх.
А бабуля была строгой женщиной, но в тоже время самой доброй и любящей.
Пишу сейчас и плачу... До сих пор не могу принять то что их нет, хотя прошло уже много лет как они покинули нас.
Готовила бабуля ооочень вкусно, она работала поваром всю жизнь (до 89 года кажется).
Готовила она просто и то что привыкла, никаких эдаких блюд никогда не было на столе.
Самой любимой едой, для нас с братом, были щи с кислой капустой на говядине.
Мясо я не ела, но суп с удовольствием.
Обязательно была говядина на кости, с большим количеством мякоти и кислая капуста которую бабушка сама делала.
Щи делались с добавлением томатной пасты. Вот рецепт из бабушкиной тетради:
- Говядина на кости 1,5 кг
- Капуста кислая 500 гр
- Картофель 500 гр
- Лук и морковь по 1 шт
- Томатная паста 2 ст л
- Мука 1 ст л
- Сало
- Перец, соль, лаврушка
Варим бульон из мяса 1,5 часа, мясо убираем из бульона и добавим его уже в конце, каждому в тарелку.
Обжариваем лук и морковь на сале, добавляем томатную пасту и муку, обжариваем пару минут и добавляем немного бульона, тушим пару минут.
Добавить в бульон картофель, а через 10 минут капусту, варить 15 минут.
Добавить зажарку и варить ещё 10 минут.
Бабушка всегда добавляла картофель кубиком и целые клубни, а потом мне вилочкой его разминала, я до сих пор так делаю)))
Это был самый вкусный суп в моей жизни, такой как у бабушки у меня не получается, а вот брат научился варить практически так же как бабушка. Долго он экспериментировал)))
Часто была рыбу под маринадом, просто вареная картошка с селедкой или жареная картошка с лучком и грибами. Жареную картошку мы всегда запивали молоком.
Делали так же вареники с картофельным пюре и с сырым картофелем.
Пирожки бабуля делала тоже часто, это были пирожки с капустой, с картофельным пюре и с яйцом и зеленым луком.
Всегда были всевозможные компоты, квас, морс, лимонады.
Обеды у бабушки и деда из Бугуруслана.
У них мы отдыхали летом, поездка к ним была чем-то волшебным. Всегда готовились заранее, покупали новую одежду и тд. Летали в Бугры обычно на самолётах АН-2 и ЯК-40, частенько и на вертолёте МИ-8. В основном летали без родителей, папа нас сдавал своим коллегам, а дедушка с бабушкой встречали. Брата вечно укачивало... Брррр! Мучилась с ним постоянно.
Думали что летчиком ему не быть 😂, но стал, и довольно хорошим))) Больше его не укачивает 😂😂😂
Помню когда улетали обратно всегда смотрела в иллюминатор за тем как дед и бабуля ехали по дороге на машине... Всегда плакала, не хотелось улетать.
Бабушка готовила великолепно! Дедушка ей часто помогал (под руку советовал как надо правильно 😂).
На обед всегда был суп! Это был рассольник или борщ из грудинки. Часто делали уху, тк дед рыбак был заядлый.
Я ела только бульон, гущу не любила... Дед так ругался всегда, а бабуля подмигивала мне и успокаивала деда 😁 прям помню её милый голосок "Ой Андрюш не хочет пусть не есть, я тоже гущу не ем" В этом я пошла в неё, мне бы бульон с картошкой и было бы норм))))
Рецептов я не помню и все тетрадки с рецептами остались у моей тëти. (А папулик мой ещё дрыхнет, время 6 утра, а то ему бы позвонила, он рецепты помнит).
В день когда мы прилетали к ним всегда бабуля и дед лепили пельмени! (Леплю сейчас пельмени так же как бабуля и дед, называю это - красивая лепка 😁 Бугурусланская, а комментаторы всегда пишут что это вареники 😂😂😂)
Тк я не ела мясо мне делали "ландошки" - тесто квадратиком с маслом. Ещё всегда к нашему приезду была окрошка! Тк квас я тоже не употребляла в пищу мне смешивали что-то типа салата оливье со сметаной деревенской.
Всегда были маринованные и сушёные грибы, собирались грибочки своими руками, в Бузулукском бору. Так же ездили собирать землянику, ежевику.
На этом свои воспоминания заканчиваю.
Большая просьба - поддержать автора комментарием и лайком ❤❤❤Что бы продвинуть публикацию в ленте дзена
Надоело писать в пустую... Показов не дают совсем.
Всем здоровья❤❤❤ Всем спасибо!
Буду благодарна если подпишитесь на мой инстаграм (ссылка ТУТ) и на мой ютуб (ссылка ТУТ)