В моих статьях довольно часто можно встретить слово «кофе». Даже не знаю, можно ли меня назвать «кофеманом», но каждое утро нового дня, начинаю с чашечки ароматного кофе. Я люблю этот напиток, люблю саму церемонию приготовления кофе. И, не смотря на мои почти 60, в день я выпиваю 1-3 чашечки этого чудесного напитка.
Я всегда думала, что кофе далеко не полезный напиток из-за кофеина. Оказывается все очень даже на оборот - кофе продлевает жизнь.
Давайте разберемся, не спеша. В 2017 году, в известном английском журнале The BMJ (the British Medical Journal) были опубликованы результаты исследования влияния кофе на организм человека (https://www.bmj.com/content/359/bmj.j5024).
Специалисты пришли к выводу, что 2-3, даже 5 чашечек кофе в день, практически не влияют на артериальное давление. (Может быть незначительное и короткое учащение сердцебиения, при индивидуальной непереносимости кофеина).
Помимо кофеина, зерна кофе содержат около 1000 биологически активных веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами, противовоспалительными свойствами, участвуют в защите клеток от негативных вторжений. По некоторым, не до конца проверенным сведениям, кофе активизирует гены молодости.
В ходе исследований выяснилось, что у людей, которые выпивали от 2 до 4 чашек кофе в день, шанс прожить дольше увеличивается на 10%. На 24% снижается риск заболевания болезнью Паркинсона.
Однозначно, кофе имеет больше положительных свойств, чем отрицательных.
Пейте кофе на здоровье!
Что же такое кофе
Не так давно попалась картинка цветущих плантаций кофе, неимоверная красота.
Если бы мы жили в более теплой местности, обязательно посадила бы кофейное дерево, пусть украшает сад белыми цветами и глянцевыми, кожистыми листьями.
Кофе — это небольшое, вечнозеленое дерево или крупный кустарник, в природе может вырастать до 7 метров. Плодоносит и цветет на 3-4 год. В год, взрослое дерево дает около 3 килограммов зерен.
Время цветения кофе — неделя. Цветки белые, душистые. После цветения образуется плод, похожий на вишенку с двумя семечками внутри. Созревают они девять-двенадцать месяцев. При созревании плоды несколько раз меняют свой окрас — зеленый, желтый, красный. Прямо, как светофор.
Все сорта кофе производят из двух разных видов кофейных деревьев - Арабика и Робуста.
У Арабики — более ароматные зерна, а у Робусты — большее содержание кофеина в зернах, они более горькие.
Как я варю кофе
Для заваривания кофе существует множество способов и сосудов.
Самой лучшей для заваривания кофе, считается медная турка с узким горлом, и серебряным покрытием внутри.
Но такой у меня нет, для заваривания кофе я пользуюсь гейзерной кофеваркой, френч-прессом (если нужно быстро), и туркой (это для удовольствия).
Кофе, сваренный в турке:
- непосредственно перед приготовлением, обжариваю зерна (на 1 чашку 7-9 грамм молотых зерен), мелю, чтобы помол был мелким;
- наливаю в турку ледяную воду;
- нагреваю воду на самом медленном огне и добавляю свежесмолотый кофе;
- в турку кладу сахар, кофе я пью сладкий. Понимаю, что сахар - не самый полезный продукт;
Сахар, придает кофе неприятный вкус, если его забыли туда положить.
- когда кофе нагревается, поднимается светлая, пенная шапочка. Я ее снимаю и раскладываю по чашкам;
- даю подняться «пенной шапочке» 3 раза, каждый раз снимая с огня;
- в третий раз снимаю с огня, перемешиваю и разливаю по чашкам.
Кофе нельзя кипятить, теряется вкус, аромат.
Если хочется смягчить кофе, можно добавить в чашку кристаллик соли.
Если хочется добавить специй, то гвоздику, кардамон, сахар - я кладу при заваривании кофе.
Имбирь, шоколад, корицу — кладу в чашечку.
Таким образом, я получаю двойное удовольствие — когда завариваю и когда пью кофе, а на даче — это удовольствие втройне!
Пейте кофе, продлевайте жизнь, наслаждайтесь вкусным, ароматным, полезным напитком.
Поделитесь своим способом заваривания кофе.
✨ Было интересно или полезно, ставьте лайк 👍 ! Подписывайтесь на канал Двух дачников. Читайте другие публикации и дачные истории. Подписаться на канал можно здесь.