Ингредиенты:
• 200 гр. творога;
• 200 гр. моркови;
• стакан кефира;
• 1/2 стакана манной крупы;
• 50-55 гр. фиников без косточек(можно заменить 50 гр сахара);
• 50-55 гр. изюма(можно не добавлять).
Манку смешать с кефиром и оставить для набухания на 15 минут.
Творог растереть вилкой или через сито, чтобы не осталось крупных комочков.
Морковь очистить от кожуры, помыть и протереть на самой мелкой терке.
☝🏻По желанию можно потушить в воде, но это необязательно.
Изюм залить кипятком на 5 минут, затем воду слить.
Финики нарезать на небольшие кусочки.
Морковь и сухофрукты вмешать в творог, добавить манку в кефире и тщательно перемешать все ингредиенты.
Переложить массу на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при 190 градусов до готовности.
Готовую запеканку немного остудить и нарезать на порции.
При подаче полить сметаной или другим любимым соусом.
Так же много вкусных рецептов для вегетарианцев и не только в нашей группе ВКонтакте: https://vk.com/vedanyam