Здравствуйте, мои дорогие читатели! Был небольшой перерыв в публикации рецептов. Но ничего, все наверстаем.
Сегодня, хотела бы Вам представить рецепт невероятно сочных и вкусных свиных ребрышек в афганском казане. Афганский казан похож на походный, но главным отличием является массивная крышка, которая сразу же превращает казан в скороварку. Готовить в таком казане можно на плите, на углях, на огне. Я, как правило, использую данный вид посуды для приготовления супов (получаются очень наваристыми) и мяса.
Итак, приступим. Нам потребуется:
- 2 кг свиных ребрышек (как видно на фото - ребра должны быть мясными);
- 1 большая луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- Подсолнечное масло;
- Соль, перец;
- Специи на Ваш вкус (у меня паприка и хмели-сунели);
Берем ребра, немного споласкиваем, кладем в глубокую тару (чтобы можно было все перемешать). Чеснок нарезаем мелким кубиком, лук полукольцами, высыпаем в мясо. Добавляем соль и перец по вкусу, по 1 ст.л приправ.
Все хорошо перемешиваем и оставляем пропитаться на пару часов.
Мясо хорошо промариновалось и напиталось. Можно непосредственно приступать к его приготовлению.
Ставим казан на плиту, добавляем немного подсолнечного масла и разогреваем.
Складываем в него мясо. Наливаем немного воды, буквально грамм 50.
Вот, что получается. Закрываем крышку, затягиваем. Ставим на средний огонь до закипания ( минут 20-25), а затем тушим на медленном огне (не открывая) еще около 1 часа.
Выключаем газ, даем постоять казану (не открывая его) минут 30. Открывать казан сразу после выключения нельзя, так как в нем большая температура и давление!
Время прошло, все остыло. С нетерпением смотрим, что же у нас получилось...
Осторожно выкладываем на тарелочку. Мясо очень нежное, сочное, вкусное. Даже кости стали мягкими). Вкус просто потрясающий.
Еще один плюс этого казана - не нужно "плясать" около еды на протяжении всего времени приготовления. Закинули продукты - казан приготовил.
Нежнейшее мясо подаю с соусом и овощным салатом. Просто идеальное сочетание! Приятного Вам аппетита! Надеюсь, данный рецепт будет Вам полезен. Не забывайте подписываться на мой канал, ставить лайки и делиться своим мнением! Всем улыбок и тепла! Пока Пока!